加工食品革命非洲食品系统
March 1, 2021 - Author: Reardon, T., Tschirley, D., Liverpool-Tasie, LSO., Awokuse T., Fanzo, J., Minten, B., Vos, R., Dolislager, M., Sauer, C., Dhar, R., Vargas, C., Lartey, A., Raza, A., Popkin, BM.
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邮箱Reardon,T.Schirley,D.Liverpool-Tasie,LSO.,AwokuseT.Fanzo,J.Minten,B.Vos,R.Dolislager,M.Sauer,C.Dhar,R.VargasC.LarteyA.RazaA.Popkin2021年加工食品革命非洲食品系统 和双重重负营养不良全球粮食安全28,100467
抽象性
近50年来非洲消费者购买越来越多的加工食品男女时间的机会成本增加,因为他们更多在家外工作,驱动他们购买加工食品食物准备离家出走省下艰苦家庭处理和准备工作数十年来,这一趋势加速发展,加工业和中小型企业供应方激增,大型私营公司大规模合并投资包装、工业化超处理食品和加糖饮料在加工食品消耗量中的比例越来越大。并在过去几十年中,超重和肥胖与儿童发育迟缓和消瘦的长期高水平和育龄妇女极度薄相联综合这些现象形成了双重营养不良负担DBM已成为撒哈拉以南非洲一个重要的卫生问题DBM上升和超处理食品消耗增加相关决策人面对进退两难一方面,购买加工食品受长期因素驱动,如都市化、增加收入和就业变化,因此政策无法改变对方便省工食品的追求多加工食品像打包牛奶一样对营养有帮助,加工食品系统是妇女就业的主要来源。处理食品超量处理部分(约10-30%)是一项公共卫生挑战,政策必须解决其对疾病负担的有害影响问题。全局经验显示双重课务行动与偏重健康的政策一样重要断食解决阻塞税营养标签及其他措施可引导消费者远离不健康超处理食品解决肥胖问题并视似儿童营养和阻塞我们建议非洲政府考虑这些政策选择,但注意到目前处理部门极端支离破碎,由撒哈拉以南非洲的大量非正式中小企业组成,以及许多非洲政府有限的行政/执行能力要求逐步走这条路
