黄曲霉毒素和伏马菌素沿尼日利亚西南部玉米价值链的发生和共存
下载文件2018年9月10日-作者:Lenis Liverpool-Tasie, Nikita Saha Turna, Oluwatoyin admoola, Adewale Obadina，费利西亚吴
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电子邮件Lenis Liverpool-Tasie, Nikita Saha Turna, Oluwatoyin admoola, Adewale Obadina, Felicia Wu, 2018。黄曲霉毒素和伏马菌素沿尼日利亚西南部玉米价值链的发生和共存。未来粮食安全政策创新实验室研究论文113bob体育登录。密歇根州立大学东兰辛分校。BOB体育
黄曲霉毒素和伏马菌素是两种主要的真菌毒素:真菌产生的有毒化学物质会污染包括玉米在内的多种粮食商品，玉米是撒哈拉以南非洲的一种主要主食。黄曲霉毒素引起肝癌(肝细胞癌，HCC)，并与急性肝毒性和免疫毒性有关，而伏马菌素与婴儿神经管缺陷和食管癌有关。这两种真菌毒素都与儿童生长障碍有关。先前的研究表明，这些真菌毒素的共同出现可能对人类具有潜在的协同毒理学效应。因此，本研究考察了伏马菌素和黄曲霉毒素在尼日利亚西南部玉米价值链上的发生和共存情况。尽管尼日利亚对玉米产品中的黄曲霉毒素进行了监管限制，但仍有51.70%的样品被发现黄曲霉毒素水平高于这些限制。虽然目前没有伏马菌素的监管限制，但12.93%的样品所含伏马菌素总水平高于美国监管限制。我们发现，玉米产品中的黄曲霉毒素和伏马菌素污染超出了生产范围，延伸到储存和最终食品产品。因此，充分应对霉菌毒素挑战需要考虑整个玉米价值链。这项研究鼓励开展进一步研究，以获得尼日利亚人接触伏马菌素和黄bob体育登录曲霉毒素及其潜在不良健康影响的数据。
