HACCP的障碍:将科学转化为食品安全法的阻力
下载文件2005年1月1日——作者:Fortin, Neal D。
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电子邮件尼尔·D·福廷，《HACCP的障碍:将科学转化为食品安全法的阻力》。《食品药品法》杂志，2003年第58卷，第565-594页。可在SSRN:https://ssrn.com/abstract=785916
食源性疾病每年侵袭数百万人，数千人死亡。HACCP可以预防这些疾病;然而，它仍未得到充分利用。HACCP的缓慢采用与购买前后食品安全信息的不完善有关。因此，市场在奖励实施改进食品安全措施的公司和奖励将某些食品安全风险外部化的公司方面效率低下。这种市场效率低下导致食品生产不足，无法满足消费者的需求。作者建议应用这种对市场无效率的理解来构建一个适应当前不平衡的食品安全体系。
