MSU扩展安全食品和水

冷冻食品安全分三种方式:冰箱解冻、冷水解冻和微波解冻。在解冻过程中,永不保留食物,介于40摄氏度至140摄氏度之间。地下室、汽车、厨房柜台或除冰箱、冷水或微波炉以外的任何地方从不解冻食品

播客冷冻冰箱

冷冻食品解冻后, 计划前程并记住这些事实:

• 大片冷冻肉或家禽 需要至少24小时解冻
• 电冰箱中某些区域可能会使食物比别区冷
• 冷冻机35摄氏度比40摄氏度多摄氏度需要较长时间解冻
• 地肉、菜肉、家禽和海鲜应保持安全多一天或两天前
• 红肉切片附加3至5安全
• 冰箱中解冻的食物可不做饭而解冻

冷水中冷冻食品

冷水解冻法比冰箱解冻法快步时,

• 食物置入防漏包或塑料
• 淡化封装或口袋冷水
• 每隔30分钟换水
• 使用此方法后,应先煮饭再冷冻

小包肉、家禽或海鲜可能在一小时或更短时间解冻3至4磅食物包可能耗时2至3小时

泰温微波炉冷冻食品

• 饭菜解冻后立即煮
• 微波炉中解冻食品前应煮熟

无解析库

饭菜安全,冷冻烹调时间比推荐时间长50% 完全解冻或鲜肉家禽

引用

USDA食品安全检验服务2013年6月)大 Thaw安全消毒法.华府https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/big-thaw-safe-defrosting-methods