学校利益和挑战没有抗生素买鸡了
2013年9月18日—作者:凯瑟琳Colasanti,劳拉·斯坦利迈克·哈姆凯西·劳伦斯
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过度使用抗生素在动物农业被认为是导致人类抗生素耐药性。bob体育合法吗拥有大量购买肉,特别是鸡肉,学区有机会利用他们的购买力与这个问题。然而,很少有学校餐饮服务专业人员这样做,对他们的意识、态度或经验。这项研究调bob体育登录查了36个学区学校隶属于食品集中采购工作改革与许多最大的学区。问题是为了征求熟悉抗生素的使用在家禽生产的问题,态度和相关行动的程度。购买家禽提出以最小的动机和障碍,安全和可持续使用抗生素以及新鲜家禽(生),被发现是一种经济实惠的方式菜单不需抗生素的鸡,被评估。结果显示,这个问题是很重要的受访者但难以解决由于更加迫在眉睫的问题。障碍都有采购经验没有抗生素和准备新鲜的鸡鸡了。产品成本被认为是一个特别高的障碍。应对问题的家长和社区是一个动机。
关键字
学校的膳食;学校午餐;抗生素;公共卫生措施
引用
Colasanti,凯瑟琳,劳拉·斯坦利·迈克尔·哈姆和凯西劳伦斯。2013。学校利益和挑战没有抗生素买鸡了。食品和营养科学,(4)36-42。
DOI
相应的作者
凯瑟琳Colasanticolokat@msu.edu
