孟加拉国农村消费者(不)愿意为低精米付费:锌生物强化的影响
2022年9月15日-作者:Caitlin L. Herrington, Mywish K. Maredia, David L. Ortega, Victor Taleon, Ekin Birol, Md Abdur Rouf Sarkar, Md Shajedur Rahaman
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缺锌是孟加拉国一个严重的公共卫生问题。我们研究了营养信息对农村消费者通过大米增加锌摄入量的两种方式的支付意愿(WTP)的影响，一种是主要的主食作物-低碾磨，使米粒呈现独特的浅棕色(可见特征)，并将其与文化上首选的高碾磨白米谷物区分开来;另一种是生物强化大米，增加锌含量(不可见特征)，也是低碾磨，以保留最大的锌含量。我们的经济实验结果表明，有了营养信息，与非生物强化大米相比，在同样的碾磨水平下，消费者愿意为锌生物强化大米支付4.6%的溢价。然而，研究结果证实了孟加拉国消费者对精米的强烈偏好，即使在收到生物强化或精米的营养益处的信息后，他们也会将精米打折8%-10%。我们发现，消费者对两种高锌低精米(生物强化和非生物强化)的WTP与女性、受教育程度更高、属于从事非农活动的家庭以及有5岁以下儿童呈正相关。研究结果表明，营养宣传活动对于增加锌生物强化大米和低精米消费以及指导此类活动的目标战略具有重要意义。鉴于消费者对精米的偏好，这项研究也指出了探索大米强化策略以应对营养不良挑战的必要性。
