美国食品加工厂设计、建造和改造中卫生控制的监管要求-食品法律法规研究所

美国食品加工厂设计、建造和改造中卫生控制的监管要求

2011年1月1日——作者:Fortin, Neal D。

Fortin, Neal D.，《美国食品加工厂设计、建造和改造中卫生控制的监管要求》(2011)。《食品加工厂设计、建造和改造中的卫生控制》第四章，作者:H. L. M. Lelieveld和John Holah (Woodhead Publishing Ltd. 2011)。可在SSRN:https://ssrn.com/abstract=2497425．

概述了美国食品加工设施设计、建设和改造中卫生控制的监管要求。美国的食品加工厂隶属于FDA或USDA的联邦监管机构。然而，国家机构在批准卫生工厂设计和执行标准方面发挥着主要作用。其他政府实体可能会参与非监管角色，如美国农业部乳制品计划。提供了适用的联邦法规和法规的概述，这些法规一般规定了性能要求。解释了第三方认证组织的作用，以及指南和其他建议的使用。最后，讨论了低酸罐装等特殊工艺的具体规定。