密西根州立大学扩展虚拟学习展示和拍卖

概述

作为畜牧业的重要组成部分，青年需要推销他们的动物项目。这份文件将作为指导，帮助青年市场，建立定价，寻找加工者，保持记录，并评估运输考虑因素。

市场营销

在营销青少年动物项目时，请务必使用营销的5p:

• 产品-了解你的动物的好处和独特的品质。
• 价格——了解你的收支平衡点，并决定如何为你的动物定价。
• 地点——知道你的客户将在哪里购买你的动物。
• 促销——想想你将如何为你的动物做广告。
• 人——与当地家庭、企业、行业和组织发展关系。这些关系会为你的动物创造需求。

有关营销你的动物项目的更多信息，请查看青年创业成功指南:充分利用你的4-H市场动物项目．

为你的动物项目定价

在为你的动物定价时，你可以用活的或挂着的胴体重量按磅出售，也可以按每只动物的固定价格出售。买方和卖方可以进行谈判以达成一个可接受的价格。

• 价格按磅使用活重量-使用区域市场价格指南．当按活重量出售动物时，必须使用经过认证的秤来确定动物的重量。
• 悬挂胴体重量-处理器将为您提供一个重量。要计算预估悬挂胴体重量的价格，您可以使用冷冻生猪定价工作表．
• 每只动物的价格-这是购买动物所需的价格。这种销售方法也被称为“按头销售”。

估计肉类数量

当你出售你的猪，给买家一个大概的想法，他们应该收到多少猪肉。的平均敷料率市场生猪从活重到胴体重占70%(范围68-72%)。带回家的包装肉比胴体重量要轻，而且要去除大量的骨头和修剪。零售切肉量约为猪肉胴体重量的70%。重要的是要沟通这一点，以确保1)买家有足够的冷冻空间，2)对于为什么他们可能购买了250磅的动物，但只收到大约120磅的打包零售切肉带回家，不会感到困惑(图1)。实际收到的肉量将取决于几个因素，包括要求的带骨和无骨切肉的量。

处理

互动肉类加工和屠宰设施的地图可以帮你找到处理器。该地图列出了其中许多，包括美国农业部(USDA)检查的那些。bob体育合法吗Custom-exempt肉类加工者仅为活体动物的所有者加工肉类时，不要求有联邦检查员在场。当使用免定制加工时，悬挂的胴体重量仍可用于最终定价，但必须记录活体动物的销售情况。活体动物的所有者承担在没有联邦检查的情况下捕获动物的责任。当使用自定义豁免加工者时，您不能出售或捐赠包装的肉类，并且每个包装上都标有“非卖品”。如果您选择转售或捐赠单独的包装，则必须使用经过美国农业部检查的处理器。你必须为你的动物安排一个处理时间。大多数加工者会提前几个月到一年预约。了解加工商提供的切割服务和包装选项，对于帮助您的买家了解他们可能想从所购买的动物身上获得什么产品也很重要。与你的买家沟通任何与加工相关的费用。

动物卫生及处理

猪的健康对于向买家提供安全、健康的产品非常重要。食品安全和动物福利是课程的一部分爱护动物青年组织．饲养你的动物使用健康计划这包括疫苗和抗寄生虫剂，通过减少呼吸道疾病引起的粘连、感染引起的淋巴结和肾脏肿大或圆虫引起的肝道引起的修剪损失，从而提供良好的胴体质量。除了你的健康计划，请理解如何移动和适当处理猪对猪肉产品的质量也很重要。

动物的运输

每个市场动物都应该有一个运输计划。考虑到动物必须以可接受的方式处理，并知道谁将运输它。确定交付物流:时间框架、运输费用、适当的卸货设施的可用性和卸货要求。(许多加工商不允许顾客自己卸货。)一定要考虑到与运输相关的时间、设备使用和燃料成本。

记录保存和预算

记录和建立预算是你在畜牧项目中学到的重要生活技能。这些技能将帮助你在项目中做出营销和管理决策。一个好的记录程序将帮助你在现在和将来做决定。有关包括模板在内的记录保存的更多信息，请参见密歇根4-H市场动物项目记录册．