“保障未来粮食供给创新实验室为豆科植物系统的研究bob体育登录

量化营养豇豆产品的规模和范围西非的当地市场

bob体育登录研究Protocole:第一部分

Aliou Diagne,梅林达斯梅尔,薇罗尼卡Theriault和制片人韦德

2020年12月

1。介绍

豇豆,当地称为niebe,是最重要的本土谷物豆类在西非的粮食安全和小农创收(CNFA 2016;Mishili et al ., 2007;Langyintuo et al . 2003年)。在非洲,作物生长主要在非洲西部和中部,估计这两个地区的平均年产量260万吨的年1990 - 1999,占世界生产的豇豆的69% (Langyintuo et al . 2003年)。接近三分之二的地区豇豆的生产发生在尼日利亚(66%),远比在尼日尔,第二大生产国和地区总产量的14%。[1]

根据当前FAOSTAT数据在2016 - 2018年,西非地区(包括布基纳法索、加纳、几内亚、马里、毛里塔尼亚、尼日尔、尼日利亚和塞内加尔)产生了一项为期三年的年均580万吨干豇豆,占世界总排放量的83%。尼日利亚和尼日尔每个平均每年生产超过200万吨从2016 - 2018。今天,非洲大陆产生全球产出的96%。研究国、塞内加尔、马里、生产只有2%和1%的世界。[2]

豇豆尤其适应萨赫勒地区的农业气候条件由于其耐旱,较短生产周期(60 - 80天)和良好的融入农民农作物多元化策略(Inaizumi et al ., 1999)。[3]豇豆也是一个两用粮食作物用于人类食品(叶子和谷物)和动物饲料(叶和芽)。由于这些原因,Inaizumi et al .,(1999)发现,农民采用旱季两用豇豆获得许多好处。期间包括食物来源的关键时期的一年其他作物(如谷物)没有成熟,饲料和原位放牧家畜的收获后,现金收入从销售的豇豆粮食或饲料价格峰值时,当稀缺和优质饲料。

从人类消费的角度来看,豇豆是一个负担得起的高质量的蛋白质和其他营养物质来源城乡家庭Dovlo et al。(1976)。这就解释了为什么它通常在豪萨语被称为男孩talaka——即“穷人的肉”(罗宾逊et al . 2014年)。豇豆谷物富含微量元素和营养密度取决于品种。豇豆的树叶和嫩枝植物,特别高的铁和钙(Madode et al . 2011),通常添加到炖菜食用淀粉类主食,家庭(除了被用作小反刍动物饲料)。也有许多食品,准备从豇豆粮食。Dovlo et al。(1976)记录超过50 cowpea-based产品消耗在西部和中部非洲和最近的一份报告CNFA(2016)列出了32个豇豆菜肴所出售的女性企业家在市场和尼日尔的各个零售店。

这个短暂的了解文学的豇豆显示潜在的豇豆贡献显著改善健康的西非人口粮食安全和经济standpoints-if各种约束阻碍更广泛的生产和消费是识别和缓解。

豇豆的大部分研究都集中在bob体育登录解决提高产量的生物和非生物的限制,开发新品种育种,和理解他们采用的约束农民(DRG CRSP和李尔2018)。除了研究,采用科学版研究进行了迄今为止,由映射价值链的主要演员和贸易模式或应用享乐分析豇豆粮食特点和bob体育登录粮食市场价格数据识别消费者偏好特征,可用于东方豇豆繁殖。

最近,研究探索了一系列差异化的私人和公共提供的增值产品,正式和非正式的演员在价值链中,也强调女性企业家的作用。除了粮食市场化激励豇豆产品,包括叶、加工食品和营养产品得到了更少的研究的关注。bob体育登录

事实上,我们几乎不知道在定量方面对豇豆的规模和范围的产品,特别是加工产品,在当地市场。我们需要一个更好的理解潜在的迷人的多样性私人和公共部门的演员,包括小型企业由女性领导在cowpea-related商机。我们的研bob体育登录究在马里和塞内加尔寻求缩小信息差距通过构建一个定量库存豇豆产品在当地市场,并要求提供。

尽管他们不是最大的豇豆粮食生产者在该地区,马里和塞内加尔正在经历的饮食变化,反映出前所未有的城市化和收入的增长率。有一个不断增长的多样化需求和容易准备的食物,包括豇豆和cowpea-based,加工产品(霍林格和Staatz 2015;SIM / CSA 2019)。

1.1。豇豆供应链:市场结构和演员

基于深入的研究始于1990年代中期,bob体育登录Langyintuo et al。(2003)提供的一个很好的描述豇豆粮食营销在非洲西部和中部(参见韦德和Dia 2011,法耶2005)。总的来说,三种类型的交易者参与,从生产者到消费者移动豇豆内外的主要生产区域:在营销链的开始汇编器(或收藏家——他们被称为在塞内加尔)从农村的农民市场购买。这些汇编大多是男人旅行从一个农村市场(在生产区域)到另一个,他们满足农民来自附近村庄出售粮食市场盈余豇豆(通常在相对少量)。一般来说,汇编不是专门在特定作物和根据不同的时期,位置和容量;一个汇编程序可能收集、除了豇豆、小米、高粱、玉米和花生在同一市场。许多农民出售他们的盈余豇豆和谷物在少量几次根据市场需要现金(参见韦德和Dia 2011;Mishili et al . 2007;法耶2005)。

接下来在营销链从汇编直接或通过批发商购买佣金代理商(Langyintuo et al . 2003年)。批发商通常位于城市中心的豇豆的生产区域或国家的首都城市。[4]他们有办法股票大量豇豆谷物市场旺季期间(10月1月),他们可以出售后,市场价格很高。一些批发商的网络汇编他们提供必要的营运资金信贷条件,汇编采购专门从他们购买。零售商的营销链和购买从批发商卖给农村和城市消费者豇豆。零售商们发现在豇豆的生产和所有类型的市场non-producing区域,包括小型和大型市场在农村或城市地区。

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[4]一些城市和乡镇在国家(有时外)的高浓度的豇豆批发商(例如Louga和图巴在塞内加尔和Dawanau市场在尼日利亚北部卡诺)(看到Mishili et al ., 2007;法耶,2005)

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一般来说,女性演员在西非的豇豆价值链。他们可以找到汇编从村庄的农民购买中心或在路边(Langyintuo et al ., 2003)。在加纳,豇豆粮食零售商大多是妇女和也发现一些批发商(Mishili et al . 2007年)。他们还发挥核心作用cowpea-based home-processing和销售的产品在非洲西部和中部(CNFA, 2016;Ibro et al . 2006, 2008;Otoo et al . 2001年)。

1.2。消费者对豇豆粮食的需求

享乐的结果分析报告Langyintuo et al .(2003)表明,季节性供应,晶粒尺寸,颜色和虫害程度解释市场价格变化的调查在喀麦隆、加纳、塞内加尔和尼日利亚。bob体育登录研究人员估计,消费者愿意支付保险费为每克100年增加粒重,但是,消费者重视粮食特征如各国不同的黑眼睛。

在塞内加尔,Faye et al。(2004)也用享乐定价模型表明,消费者对大粒径和支付溢价首选一定的颜色和纹理,避免谷物被昆虫。作者发现,在不同的市场价格没有同样对豇豆供应的变化。Mishila et al。(2009)研究了类似的数据从六个市场在加纳,马里和三个市场两个市场在尼日利亚。在其他研究的结果与报道的:豇豆消费者愿意支付溢价为大,无虫谷物。关于皮肤和眼睛的颜色偏好变量。因此,存储技术建议以及繁殖的晶粒尺寸和组合颜色和纹理组合。

从那时起,CNFA(2016)报告了几个“终端市场”进行的分析由普渡大学和其他组织在布基纳法索、科特迪瓦、加纳、尼日尔和尼日利亚。大多数这些未发表的专著。后来的研究在很大程度上证实了基础性工作由美国国际开发署豇豆/豆CRSP关于消费者偏好的豇豆谷物。

1.3。cowpea-based产品的消费需求

虽然家庭预算的份额分配给豇豆仍相对较低,与其他食品相比,收入增长和城市化似乎导致日益增长的需求对蛋白质(霍林格和Staatz 2015)。与城市化、消费者偏好是快速和容易的演变对餐准备。豇豆借给自己增值产品,如地蒸粗麦粉,饺子,煮熟的面团(带馅煎饼),和面粉。产品现在包括强化、营养产品各种各样的演员包括各种类型的交易者,小规模的企业现在由女性和女性街头小贩。

CNFA(2016)指出,女性充分参与豇豆价值链和经营自己的企业;还报道,在加工食品中,新的增值产品特别混合,磨粉,适合新生儿糖尿病患者和免疫系统受损。在尼日尔、布基纳法索、个别女性企业家和妇女团体过程豇豆成增值食品和打包出售。CNFA尼亚美(2016)提到一个女性公司使用现代工业加工方法生产1千克面粉袋的豇豆,和布基纳法索SODEPAL供应豇豆饼干学校和超市。报告描述了女性企业家购买豇豆每日从中央或社区市场,英镑豇豆成面粉和进入煎饼或其他,但是消费者准备好了的产品。Ibro(2006)和Otoo(2011)估计,1300年到1600年女性在尼亚美出售这些类型的产品。西塞(2015)描述了女性的这种类型的企业在马里。

增加价值为小规模的企业家提供了机会在私营部门获得更高的利润,抢占市场份额。以来,深入研究消费偏好豇豆谷物在2000年代初,bob体育登录一些已经被记载在定量方面对豇豆的规模和范围,目前cowpea-based加工产品提供给消费者。新的研究bob体育登录需要更好地理解商业机会为私营部门参与生产和营销cowpea-based增值产品给最终消费者。

本研究的研究协议的目的是扩大了数组cowpbob体育登录ea-based产品考虑定量市场分析,以及更好的演员在当地市场的多样性特征,与推荐的目的包括营养产品的合作开发当地市场。更确切地说,研究目标是:bob体育登录

1. 描述规模(数量和地理范围)和范围(产品差异化)的豇豆在主要市场交易中心和周围的卫星市场研究的国家;
2. 获得的见解关于改变消费者的偏好和当前的消费更广泛的豇豆产品提供给这些市场;和
3. 识别机会扩大增值豇豆产品的消费需求,尤其关注营养产品。

在进行研究的同时,团队寻求加强当地合作伙伴bob体育登录的能力,进行市场分析、消费者需求评估,使用创新的方法和工具实现政策研究。基于这项研究,团队的目标是bob体育登录获得对私人和公共部门参与的潜在增值的生产和销售,cowpea-based产品价值链中各节点。

2。方法

团队将通过结构化问卷收集定量数据和市场参与者的代表性样本和潜在的消费者为了评估豇豆

1. 实际和潜在市场的大小和地理分布cowpeas-based产品(在演员方面,产品的多样性和数量交易)的因素以及确定这些供应方面的结果,和
2. cowpea-based产品的实际和潜在需求(消费人口规模而言,沿着几个维度的异质性和数量要求)随着因素确定需求方面的结果。

2.1。研究人口和抽样

在西非的其余部分一样,豇豆是第二个最重要的谷物豆类作物在塞内加尔与2019年的总产量约为184137吨(图1)。如图1所示,接近92%的塞内加尔的豇豆产生只有4个地区(14):Louga(66%),蒂斯(12%)、Fatick(7%)和迪乌贝尔(7%)。国家生产其他11个地区的份额不超过2%。

除了豇豆生产商,所涉及的其他人群的营销cowpea-based产品加工cowpea-based豇豆粮食交易商和卖家的产品在供应方面,消费者的产品需求方面。

2.1.1。豇豆的谷物交易员

在供应方面,总结回顾在上面的介绍部分已经确定三个亚种群的豇豆谷物交易员参与营销:收藏家,批发商和零售商。我们需要收集数据使用的代表性样本的所有三个为了可靠地估计相关群体总体参数在我上面)和回答的研究问题。bob体育登录

塞内加尔市场信息系统的食品安全委员会(SIM / CSA)在塞内加尔分为5类,分类市场农产品交易(SIM / CSA, 2019):[5]1)农村组装市场,2)农村消费市场,3)城市混合批发/消费市场,4)城市消费市场和5)边境市场。图2展示了每个类别的市场,市场参与者出席的水平。

农村组装市场

在塞内加尔,农村组装市场,农民出售他们的粮食盈余所谓“收藏家”(即汇编)操作通常每周(韦德和Dia SIM / CSA, 2018年,2011;法耶,2005)。出于这个原因,他们被称为每周市场。他们提供大型集群在农业生产剩余区域和邻近的村庄轮流在不同的村庄(或城镇)和天的星期。图2显示,农村组装市场几乎全部位于主要豇豆的生产地区形成最重要的一类市场无论是数量(图2 a和2 b)和出席(图2 c和2 d)。但是,就股市而言,它们的相对重要性在主要和次要的豇豆的生产区域批发市场相比少得多,在较小程度上,城市和农村消费市场(图3和图3 c)。另一方面,豇豆的可用性在市场去年没有多少市场类型之间的差异(图3 b和3 d)。因此,豇豆组装市场主要是点的集合而不是存储服务。

如前所述,收藏家的主要作用在农业产品营销链包含从一个每周市场另一个旅行。通常,他们从农民个人购买数量相对较小,它们组装成大量运往城市市场的批发商(韦德和Dia SIM / CSA, 2018年,2011;法耶,2005)。有些收藏家工作作为特定的代理批发商谁为他们提供必要的资金收集粮食。其他收藏家靠自己的工作,但往往由批发商需要出售专门与他们协商价格的利润。通常,同一组收藏家运营在一个定义良好的分隔区域的地理区域为特定的作物生产过剩(这些可能跨越多个行政区)。每个地理区域为特定作物产生的盈余。在塞内加尔,豇豆粮食收藏家都集中在四个主要的豇豆如上确认生产区域[6]:蒂斯Louga迪乌贝尔和Fatick。

农村消费市场

与农村组装市场相比,农村消费市场位于生产赤字区。他们被称为农村消费市场(为一个特定的产品),因为一般只有散户服务农村消费者在这些市场。像组装市场,农村消费市场也每周市场邻近村落的农民购买和囤积食物他们每周不产生。像收藏家,农村零售商旅行从一个每周消费市场另一个在同一地理区域。在塞内加尔,豇豆的消费市场是一般位于上述区域外的4主要生产区域虽然我们可能会发现他们中的许多人在豇豆的生产区域(图2 a和2 b)。[7]事实上,一些市场的豇豆生产区域可能扮演组装和消费的角色,因为并不是所有的地区的农民都豇豆生产商。我们可能会发现豇豆收藏家和零售商在同一个市场。[8]此外,同样的交易员可以操作作为一个收藏家营销旺季期间(10月1月)和零售商当没有许多农民与市场盈余出售。

城市混合wholesale-consumption市场

城市混合wholesale-consumption市场批发商的地方被发现。如前所述,一般农产品批发商位于作物生产的主要城市中心区域和首都。如图2 b所示,豇豆谷物批发商在塞内加尔达喀尔迪乌贝尔的主要城市市场和地区。[9]批发商在更大的地理范围比收藏家和全国在许多情况下。批发商是中央为semi-wholesalers和零售商提供点操作在同一市场批发商或在二级零售市场,为消费者服务。

城市消费市场

这些消费市场都位于豇豆的生产和非生产区(图2 a和2 b)。一般来说,他们纯粹是零售市场,不同于城市市场,批发商。这些城市消费市场运作很大程度上一个永久的基础(与每周的农村市场)和他们的主机交易者完全零售商直接卖给消费者。

总而言之,豇豆粮食交易商的人口的主要特点是:

1. 豇豆粮食交易商(收藏家、批发商或零售商)通常不专业豇豆谷物交易。特别是,他们也从事交易的主要国产谷物(小米、高粱、玉米和大米)和花生取决于位置。[10]事实上,对于大多数交易员,豇豆粮食起着相对次要的作用比其他谷物,除了在一些市场位于豇豆的生产占主导地位的地区(主要是Louga和迪乌贝尔地区)。[11]出于这个原因,发现是更常见的收藏家和批发商不贸易豇豆谷物比专业豇豆交易。[12]
2. 的三个亚种群豇豆粮食交易商是重叠的。许多收藏家也零售商根据季节。同样,几乎所有批发商经营也是零售商一个永久性的基础上。此外,一些批发商在一些主要市场也收藏家,一些农民出售他们的直接市场盈余。[13]另一方面,绝大多数的散户不操作收藏家或批发商。事实上,这个族群的专门零售交易商是迄今为止最大的。
3. 收藏家一般位于农村组装市场,尽管其中一些(批发商操作也是收藏家)可以在城市中找到批发和消费市场。批发商只发现在主要城市批发和消费市场。[14]相比之下,散户在所有5个类别的市场(包括农村和城市边境市场)。[15]

上述因素导致我们采用抽样和分析下面的定义区别特征的构成要素三个重叠的粮食交易商的数量:

1. 收集器:任何交易员从农民购买适销农产品贸易顺差
2. 批发商:任何交易员销售零售商人
3. 零售商人:任何交易员直接卖给消费者
4. 豇豆贸易商:一名交易员交易豇豆(专门)至少部分的时间

2.1.2。cowpea-based加工产品的供应商

cowpea-based加工产品在塞内加尔主要(韦德和Dia, 2010;法耶,2005):1)从豇豆获得豇豆面粉颗粒通过手工或半成品铣削过程[16],2)豇豆带馅煎饼被称为“阿卡拉”准备的豇豆面粉和女性在街上的食品摊贩出售,和3)炖豇豆称为“ndambe”准备豇豆谷物和其他成分(肉、木薯、红薯、番茄等. .)和销售的街头食品摊贩(大部分是女性)或在一些当地的餐馆。

最常见的豇豆面粉的地方是在当地市场出售,主要由散户和原始农业产品和过程的包装食品,包括豇豆粮食交易商。豇豆面粉需要保存良好的储存设施超过几周没有被宠坏了。出于这个原因,一些零售商人在当地市场出售。找到另一个地方,豇豆面粉是附近的商店,他们出售在一个包中。好包装豇豆面粉也销售在大多数城市的超市和小型市场。

另外两个cowpea-based加工产品主要由女性食品摊贩在当地市场出售,在大多数的街道社区在城市和当地餐馆(仅供“ndambe”)。“Ndambe”正在成为一种受欢迎的食物消费与面包三明治早餐离家。

2.2。抽样方法[17]

鉴于上面的描述结构的豇豆粮食生产,营销和交易员,最好的采样策略,使我们能够得到我们的三个研究的代表性样本人口的粮食贸易商是一个多阶段分层整群随机抽样,用不同的概率选择的集群和人口单位(即交易员)。下采样策略,我们有14个地区的塞内加尔构成第一层的地层分层计划我们的研究人群的交易员。第二层次的分层方案,我们在每个地区地层、市场的人口分为5个不同类别的SIM / CSA如上所述。第三个层次的分层方案我们在每个市场类别的个别市场交易员位于和每个谷物交易员操作可能(和非排他性)收集器,批发商和/或零售商。

重要的是要注意,在上面的三级分层计划,我们可能不会找到所有5个类别的市场在某些地区地层。例如,没有农村组装在达喀尔市场。此外,我们应该指出,市场可以作为一个装配特征和消费市场(在农村地区)或批发和消费市场(城市)的本质取决于市场的交易活动发生。然而,对于样本选择的目的,我们将使用SIM / CSA分配一个市场一个独特的类别分类的基础上,在市场上占主导地位的交易活动。

从上面的分层方案,我们可以考虑四种可能的替代品多阶段分层整群随机抽样方案和所有基于1)一级地区分层和2)集群随机抽样的市场(市场作为一个集群的各种产品)的交易员,每个市场的选择概率由其市场人口重量计算如下所述。在所有四个选择的样本选择的人口单位交易员至少涉及三个阶段。它们之间的区别在于我们是否使用其他层次以外的地区分类的基础上,市场和/或交易员如上所述:

• 抽样方法S1:第一选择抽样方法(称为S1以后)包括三个阶段。第一阶段由地区分层。在第二阶段,选择在每个地区的一个随机样本的个人市场的交易员不管市场范畴。在第三阶段,在每个选定的市场集群,选择一个随机样本的交易员不考虑交易者类型(收集器,批发商和零售商)。[18]
• 抽样方法S2:第二个选择抽样方法(S2)涉及区域分层后三个阶段。首先,进一步分层每个地区地层为五sub-strata基于市场分类(农村组装、农村消费、城市批发/消费,城市消费,农村边境城市边界)。[19]在第三阶段,在每个sub-strata市场类别,选择一个随机样本的个人市场(集群)作为第二阶段的抽样方法S1。在第四阶段,一个随机样本的交易者类型的交易者不考虑在第三阶段的抽样方法
• S3抽样法:第三选择抽样方法(S3)也有区域分层后三个阶段。前两个阶段在抽样方法是一样的,而不是随机选择交易员直接在每个选定的市场,每个市场都是在第三阶段基于分层3交易者类型:收藏家,批发商,零售商和纯。[20]然后在额外的第四阶段,交易员的随机样本选择在每个交易者类型的地层。
• 抽样方法S4:四种采样方法(S3)有五个是一样的前三个阶段的抽样方法S2。过去的两阶段抽样方法是一样的S3。

上述四种选择抽样方法的复杂程度的不同对样本选择实现(我)S1简单,紧随其后S2,S3和S4分别),[21](二)调查实现物流和成本(一般来说,S1在逻辑上最复杂和昂贵的实现,紧随其后S2,S3和S4分别),3)所需的统计特性的估计在效率方面以抽样方差衡量(这取决于市场和交易员的异质性程度人群(有关地层内)和市场intra-cluster相关系数。[22]

考虑每个抽样方法的相对优势/劣势的上述标准以及现有物流基础设施的SIM / CSA调查的合作伙伴将会实现,我们可以选择抽样方法S4用下面的两个修改:

1. 首先,收藏家和批发的商人群体集中在每个地区地层在市场类别和市场集群。收藏家和批发交易商的样本将被随机选择从这些区域集中的亚种,分别。散户,样本选择将进行描述的完全一样S4以上。这一修改的尺寸是合理的,因为事实上的收藏家和批发商在给定地区群体相对较小,做任何分层以外的地区是不可行的。进一步的修改的事实)同样的收藏家在所有的区域市场和b)批发商通常作用于一个地区甚至一个国家的基础。不需要修改如果是决定排除收藏家和批发商在示例。
2. 第二,在选择样本交易员在每个trader-type地层中,进一步分层可以根据豇豆交易地位的商人阶层选择交易员在每个豇豆交易前状态。这额外的一层分层的原因是确保足够的豇豆交易员(每个交易者类型)在我们的样例,以防一个地区人口的豇豆交易员发现是非常小的。愿望和适当的修改后将确定一个探索性的调查市场。

这个修改采样的实现方法S4(我们将继续称为简单S4)取决于抽样框架的可用性:i)的收藏家和批发商在每个地区的群体,与交易员的豇豆交易状态信息(如果他们将被包含在示例),(二)在每个地区的所有市场与相关市场类别信息和其他信息需要计算每个市场的人口体重(见下文)。我们可以用选择抽样方法,注意全面抽样框架不需要零售交易商在一个地区。所需要的是散户的抽样框架在每一个随机选择的市场集群。这是一个艰巨的任务少,可以在调查期间实现。

建立收藏家和批发商在每个地区的抽样框架(如果这两个亚种群的交易员都包含在调查),我们建议进行如下。首先,我们首先构建批发商为每个地区的抽样框架有关trader-strata信息和联系信息(特别是电话)。有一次,我们有一个完整列表每个地区的批发商,我们联系列表中的每个批发商要求他或她提供每个收集器的名称和联系方式处理。我们可以反过来联系每个wholesaler-known收集器问他或她的名字的收藏家,他们知道。这个过程“接触者追踪”的收藏家通过批发商和连锁店的收藏家可以一直持续到我们有一个稳定和不变的各个地区的收藏家列表。通过这种方式,我们应该能够得到大多数收藏者操作在任何给定的地区。这两个任务可以很容易地通过网络SIM / CSA市场监测和监管。[23]硕果仅存的几个收藏家(如果有的话),可以通过快速的探索性调查市场发现豇豆的主要生产地区在进行调查之前实现。相同的SIM / CSA市场监测和监管网络也可以帮助建立一个示例框架的现有市场在塞内加尔尽可能详尽,如果不是完全。构造的批发商和收藏家采样帧也可以联系一个接一个,以检查任何最终市场忽略SIM / CSA市场监控的网络。

这个假设,其他一切都平等和样本帧是现成的。否则,一个人不能避免某种形式的权衡。

2.3。市场人口的重量和样本的选择概率

正如上面介绍的那样,抽样方法S1- - - - - -S4都是基于分层整群随机抽样的零售商人。集群,这是市场,每个选择随机的选择概率由其市场人口的重量。这就提出了一个问题:这个市场人口的重量是如何计算出来的。我们考虑三个替代措施的市场人口的重量,每个旨在捕捉的某些方面的相对重要性豇豆的市场交易活动。第一个措施是一个评级市场的出勤水平由市场参与者(高、中、低)的SIM / CSA。第二个措施是月平均数量的豇豆2019年在市场上交易。第三个措施是几个月的豇豆产品是市场上在2019年(12)。我们也计算两个附加措施市场人口的重量通过结合第二个和第三个措施,结合这三个措施。计算市场人口的重量的细节提供了附录1。

第一测量是最接近人口规模的交易商在市场中三项措施(尽管它包含其他市场参与者)。[24]这种方法的另一个优点就是它是可用的所有137个市场(SIM / CSA监控和non-monitored)已编制的SIM / CSA这个协议的目的。相比之下,其他两项措施(及其组合)为45只提供市场监控SIM / CSA。

2.3.1。市场总体重量使用市场的完整列表

图4 - 4 f中的图表显示市场人口的重量之和列表中的每个地区的市场包括SIM / CSA编制的137年的市场。图表还显示为每个地区市场的人口加权的相对股票在每个市场范畴。一个引人注目的事实在图4 a和4 b中,显示市场人口权重根据市场出席,给路易地区优势。路易最高重量即使它既不是主要cowpea-producing中也不是cowpea-consuming最高的地区。相比之下,市场人口权重估计基于豇豆市场股票和几个月的可用性给予更多重视市场主要豇豆的生产区域随着市场在达喀尔,主要批发和消费市场所在地(图4 c 4 f)。这些数字看起来比基于市场更现实的出勤率。然而,市场权重估计基于人口平均市场豇豆股票迪乌贝尔(.41点)和Louga(.20)过高(图4 c - 4 d)。在这方面,权重基于豇豆可用性的几个月显得更加平衡,除了他们显示市场位于两个小豇豆的生产区域(Kaffrine和Tambacounda)有不成比例的高weights-higher比位于主要的豇豆regions-except迪乌贝尔(图4 e - 4 f)。两者的结合权重(基于市场豇豆股票和几个月的可用性)和三个权重(根据市场出席,豇豆股票和可用性)既有市场人口的估计重量非常类似于重量基于市场股票只有5 d(图5)。我们使用的权重根据市场豇豆股票为基础的估计市场样品的选择概率表1中给出。

表1给出了总结按地区和市场类别样本估计市场的选择概率基于股票市场豇豆人口指标权重如上所述。除了最后一列中的细胞和细胞在最后一行,表格的每个单元格代表所有市场的选择概率的总和在市场在一个给定的地区类别[25]。最后一列中的细胞给市场的选择概率的总和在每个地区(在市场类别),而最后一行的细胞给每个类别的选择概率市场(跨地区)。

分层按地区和选择的集群(即市场)在每个地区(以同样的集群大小和跨区域内),表1中的结果意味着以下分配市场和交易员的全部样本地区:迪乌贝尔(41%的样本),Louga (20%)、Fatick(12%)、达喀尔(8%),蒂斯(6%)、圣路易(4%)、Kaolack, Kolda,和Ziguinchor (2%);Matam, Kaffrine、Kedougou Tambacounda(1%)和Sedhiou(0)。我们可以看到,这种分配样本市场集中6地区几乎所有的样本(四大豇豆的生产区域加上达喀尔和圣路易)。这样的样品将会高度可疑鉴于以外的市场相当大数量的豇豆交易主要豇豆的生产区域(图3)。此外,实施的可行性等样本选择的市场是怀疑它需要,样本量为100市场,选择41 Louga迪乌贝尔和22市场市场。不太可能,我们能找到如此高的市场调查这两个地区。

因此,使用SIM / CSA市场和市场出勤水平豇豆股票名单和可用性不可能生成一个具有代表性的市场研究和零售商人。仔细看看市场考勤数据显示,大量圣路易地区由于其编制的137年现有的市场传播的SIM / CSA, 21日市场(总额的15%)。相比之下,市场越来越少在列表中位于主要Louga豇豆地区(11),迪乌贝尔(11),蒂斯(13)和Fatick(9),其他小豇豆的生产地区似乎也过多的列表(Tambacounda, Sedhiou和Matam)。传播的模式可能是由于编译列表的方式,与SIM / CSA市场监控更加知识渊博的市场比其他现有的在他们自己的地区。这意味着没有市场的完整列表,市场人口权重根据市场出勤率是误导和不恰当的唯一依据市场样品的选择概率。

2.3.2。市场总体重量使用更多的公共市场的完整列表

开发更多的市场的完整列表,我们使用公社的行政单位。每个塞内加尔分为14个地州市的区域部门在将分为县后者分为公社。总共有552公社在塞内加尔。在农村地区,公社重整旗鼓几个村庄虽然在城市公社是最好的形容为一群人口稠密的居民区。公社是由选举产生的理事会成员由市长(当选理事会成员之间)。每个市场在塞内加尔管理取决于一个公社,有权控制其运作,收集市场交易员操作的税费。在农村地区,每周市场被村庄的名称在哪里举行,他们可能是好几个公社[26]。另一方面,市场在城市社区往往是永久性的名字,可能是也可能不是与主机的公社。此外,一些城市公社有多个市场位于其周长,而一些没有市场。事实上,城市中心的大型市场通常为几个公社和其中的一些人口覆盖整个部门甚至整个地区。这些广泛的城市市场一般包括在列表中45市场监控的SIM / CSA或编制的137年名单扩大市场SIM / CSA这个协议的目的。

从上面的描述可以看出,社区和市场之间的关系是各种形式之间的通信市场和公社不是一对一的。但是,作为本协议的工作假说,我们可以假设每个公社有至少在市场虽然承认,其中大部分的市场出勤水平很低。有了这个假设,我们可以采取一个公社作为一个市场和合并公社的列表列出的137个市场SIM / CSA。公社我们使用的列表是由所使用的SIM / CSA和食品分发粮食的单位拉安全Alimentaire (CSA)。的名字的许多市场137年名单扩大市场是一样的名字公社主办。这个事实有助于减少重复的发生市场合并列表。之后,我们有SIM / CSA协调员分配的市场出席(高、中、低)和地点(农村或城市)每个市场/公社,不与市场市场的SIM / CSA编译列表。大部分的市场/公社不匹配有出勤分数较低,其中一些位于城市中心中出勤分数。所有这些市场分为消费市场(农村或城市)按照SIM / CSA市场的分类。最后合并文件包含583市场/公社。 Comparing this file with the list of communes, there are 31 markets in the original list of 137 markets with names that do not match any name of a commune.

我们现在可以继续估计市场人口的重量和样本选择概率的每个市场的完整列表583市场/公社使用上面描述的过程。表2给出了总结按地区和市场类别样本估计市场的选择概率,但基于市场的完整列表超过表1和市场相对重要性的衡量基于市场上只出勤水平。因此,根据表2,最多的示例集群(即市场)和交易员应该选择从达喀尔地区(14%)。这是一个很合理的结果,因为达喀尔无疑最集中的消费市场在所有的地区。达喀尔是Louga的地区后,最大的塞内加尔、豇豆产区,根据表2,应该分配样本总数的9%。Louga后跟两个其他主要豇豆的生产区域(迪乌贝尔和Thies)和一个小的生产地区(路易)与每个样本的8%。市场,遵循Fatick、Kaolack Sedhiou和Tambacounda(每个样本总数的7%),Kaffrine和Kolda (6%), Matam (5%)、Ziguinchor(4%)和Kedougou (3%)。这种分配市场的样品和交易员似乎在不同地区提供更多的目标人群的代表性样本市场和交易员。

的市场类别,表2显示,我们预计68%的样本市场(交易员)属于农村消费市场类别和23%城市消费市场范畴。因此,消费市场将组成样本总数的91%。这个非常大的消费市场总样本,我们可以消除分层市场类型作为零售方面的研究主要集中在豇豆谷物和cowpea-based加工产品直接卖给消费者。换句话说,我们可以简单地选择一个随机样本的每个区域内集群/市场。此外,绕开的问题我)一些公社拥有多个市场而其他人没有市场(的重要性)和ii)的许多社区/市场的完整列表没有被单独识别,为每个区域我们可以选择k^th最重要的是市场出席(的市场)k该地区的市场分配样本大小。例如,总样本量100市场,在达喀尔,我们会选择14最重要的市场。这样的抽样程序相当于分层随机抽样的交易员在每个区域市场sub-strata和样本选择概率的额外约束交易者在市场与出勤水平低于某个阈值设置为0。[27]

与随机抽样的市场区域内,这种“strata-importance”抽样将确保一个公社没有市场,市场与出勤率非常低水平不会被选中。此外,很可能每个地区的最重要的市场已经包含在137市场编制的SIM / CSA的列表(见上图)。事实上,对于总样本量100市场,市场选择的列表包含在这种过程在所有地区,除了达喀尔,只有8的市场(而不是分配14)列表。达喀尔和更大的总样本量,可以很容易地完成的列表SIM / CSA市场监控代理(或通过访问每个地区)。因此,市场的选择在这个抽样程序可以轻松实现没有任何知识的公社和市场。[28]

2.3.3。推荐样本大小市场和粮食交易商

一般在集群随机抽样,从统计的角度更优的示例集群和更少的单位在一个集群比反过来(即减少集群和集群内单位)。基于这一普遍的指导,在缺乏任何intra-cluster信息(大小和分布的交易员的特点相关的研究),我们提出一个最低的总样本量100市场/规模相同的集群的集群在所有区域组成的2豇豆粮食交易商和一个non-cowpea谷物交易员。这给了最低样本量300交易员。

2.3.4。推荐样本大小cowpea-based加工产品的供应商

2.1.2节中如前所述,cowpea-based加工产品的供应商(豇豆面粉,“阿卡拉”和“ndambe”):我)零售商人在当地市场,2)女性在当地市场和街头食品摊贩在街道社区的城市中心,3)当地的餐馆老板,和(四),附近的商店和超市在城市中心(大小不一)。这将是非常困难和昂贵的调查所有类型的cowpea-derived,加工产品供应商,因为他们的地点的分散性质。出于这个原因,我们建议调查只有我)女性街头食品摊贩在当地市场和运输终端和ii)餐馆附近的当地市场。[29]这一限制,cowpea-based加工产品的样品厂商可以选择相同的集群/市场选择粮食交易商如上所述的示例。在粮食交易商的情况下,我们提出一个固定的集群大小3供应商加工食品(包括餐厅)和两个销售cowpea-based加工产品。因此,总样本量100市场正如上面提出的,我们将有一个样本的300供应商的加工食品调查除了300粮食交易商的样本。

3所示。引用

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韦德,我和d . Dia》2011。分析Approfondie de la Filiere Niebe。融洽Provisoire。项目d 'Appui辅助Filieres银行。塞内加尔达喀尔。

图1:塞内加尔2019豇豆的生产和地区栽培的地区
(一)生产	(b)地区生产的股票
(c)种植面积	(d)地区耕地的股票
来源:方向de分析”、“de la预知et des的/ Ministere de l 'Agriculture等农村委员会(dap / CSA)bob体育合法吗 区域:DK =达喀尔DL =迪乌贝尔颗= Fatick KF = = Kaolack公斤= Kedougou KD = Kaffrine吉隆坡Kolda LG = Louga MT = Matam SD = Sedhiou SL =路易TC = Tambacounda TH =蒂斯ZG = Ziguinchor

图2:市场类型和农产品市场在塞内加尔地区的出勤率
(一)数量的市场类型	(b)比例的市场类型
(c)市场出席	(d)的市场比例
(e)市场类型
来源:Systeme d信息des游行/粮食安全炸药Alimentaire (SIM / CSA) 区域:DK =达喀尔DL =迪乌贝尔颗= Fatick KF = = Kaolack公斤= Kedougou KD = Kaffrine吉隆坡Kolda LG = Louga MT = Matam SD = Sedhiou SL =路易TC = Tambacounda TH =蒂斯ZG = Ziguinchor

图3:塞内加尔2019豇豆营销:市场股票和几个月的产品可用性
(一)市场股票市场类型	(b)市场可用性的市场类型
(c)由区域市场股票	(d)市场可用性区域
(e)股票按地区和市场类型	(f)市场可用性在不同的地区和市场类型
来源:Systeme d信息des游行/粮食安全炸药Alimentaire (SIM / CSA) 区域:DK =达喀尔DL =迪乌贝尔颗= Fatick KF = = Kaolack公斤= Kedougou KD = Kaffrine吉隆坡Kolda LG = Louga MT = Matam SD = Sedhiou SL =路易TC = Tambacounda TH =蒂斯ZG = Ziguinchor

图4:估计地区地层和地区地层/集群市场类型人口的重量:
(一)根据出席地区地层重量	根据考勤(b)市场类型权重
(c)地区地层重量基于豇豆股票	(d)市场类型基于豇豆股票的权重
(e)地区地层重量基于豇豆的可用性	(f)市场类型权重基于豇豆的可用性
来源:Systeme d信息des游行/粮食安全炸药Alimentaire (SIM / CSA) 区域:DK =达喀尔DL =迪乌贝尔颗= Fatick KF = = Kaolack公斤= Kedougou KD = Kaffrine吉隆坡Kolda LG = Louga MT = Matam SD = Sedhiou SL =路易TC = Tambacounda TH =蒂斯ZG = Ziguinchor

图5:估计地区地层和地区地层/集群市场类型人口的重量:
(一)地区地层重量基于股票/可用性	(b)市场类型权重基于股票/可用性
(c)区域权重基于出勤/股票/可用性	(d)市场类型权重基于出勤/股票/可用性
来源:Systeme d信息des游行/粮食安全炸药Alimentaire (SIM / CSA) 区域:DK =达喀尔DL =迪乌贝尔颗= Fatick KF = = Kaolack公斤= Kedougou KD = Kaffrine吉隆坡Kolda LG = Louga MT = Matam SD = Sedhiou SL =路易TC = Tambacounda TH =蒂斯ZG = Ziguinchor

表1:人口估计权重按地区地层和豇豆市场类型基于市场在2019年豇豆股票(138市场限制的列表)
	农村组装 农村消费 批发/消费 城市消费 总
达喀尔	0.00	0.00	0.05	0.03	0.08
迪乌贝尔	0.01	0.00	0.38	0.01	0.41
Fatick	0.03	0.06	0.00	0.03	0.12
Kaffrine	0.00	0.00	0.00	0.01	0.01
Kaolack	0.00	0.02	0.00	0.00	0.02
Kedougou	0.00	0.00	0.00	0.00	0.01
Kolda	0.01	0.00	0.00	0.00	0.02
Louga	0.07	0.00	0.00	0.13	0.20
Matam	0.00	0.01	0.00	0.00	0.01
路易	0.00	0.02	0.00	0.02	0.04
Sedhiou	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Tambacounda	0.00	0.01	0.00	0.00	0.01
蒂斯	0.04	0.00	0.00	0.02	0.06
Ziguinchor	0.00	0.00	0.00	0.02	0.02
总	0.16	0.11	0.42	0.30	1.00
资料来源:作者的计算基于SIM / CSA数据 注:表格的每个单元格代表的总和的选择概率的总和所有市场对于一个给定的市场类型在一个给定的地区。细胞在最后一列的选择概率的总和在每个区域市场(在市场类别)”、“细胞在最后一行给每个类别的选择概率市场(跨区域)

表2:估计地区地层和豇豆市场人口类型权重基于市场出席
	农村组装 农村消费 批发/消费 城市消费 总
达喀尔	0.00	0.00	0.01	0.13	0.14
迪乌贝尔	0.02	0.04	0.00	0.01	0.08
Fatick	0.01	0.05	0.00	0.01	0.07
Kaffrine	0.00	0.04	0.00	0.02	0.06
Kaolack	0.00	0.07	0.00	0.00	0.07
Kedougou	0.00	0.02	0.00	0.00	0.03
Kolda	0.00	0.05	0.00	0.00	0.06
Louga	0.01	0.07	0.00	0.01	0.09
Matam	0.00	0.05	0.00	0.01	0.05
路易	0.00	0.07	0.00	0.01	0.08
Sedhiou	0.00	0.06	0.00	0.00	0.07
Tambacounda	0.00	0.07	0.00	0.00	0.07
蒂斯	0.03	0.04	0.00	0.01	0.08
Ziguinchor	0.00	0.03	0.00	0.01	0.04
总	0.08	0.68	0.01	0.23	1.00
资料来源:作者的计算基于SIM / CSA数据 注:表格的每个单元格代表的总和的选择概率的总和所有市场对于一个给定的市场类型在一个给定的地区。细胞在最后一列的选择概率的总和在每个区域市场(在市场类别)”、“细胞在最后一行给每个类别的选择概率市场(跨区域)

附录1:公式市场人口的重量

我们是绝对的价值衡量市场的重要性米在地区j(米=1 . . M_j和j=1,. .J)。这里的泛型变量x代表我出席)市场水平(高= 3,中= 2和低= 1),2)在2019年平均每月的数量的豇豆在股票市场,或3)几个月的豇豆产品可以在市场在2019年。结合测量的重要性,我们指的是一个产品的两个或两个以上的个人措施的重要性。即为1)和2)和我的组合)2)和3)。

进一步,我们定义虚拟变量(年代=1、…年代哪一类的),指标年代一个市场米属于(农村组装市场,农村消费市场,批发市场或城市消费市场),哪些需要的价值1如果市场米属于市场范畴年代和0否则。为了便于参考,我们还将定义以下金额市场重要的价值观:

=所有市场的市场重要性值之和

=和所有市场的市场价值重要性的地区j

=和所有市场的市场价值重要性的市场范畴年代

和所有市场的市场价值重要性的市场范畴年代在地区j

使用上面的定义和符号,不同市场人口的重量估计协议由以下公式给出:

国家市场的相对人口的重量米在地区j

国家人口相对市场地区的全部重量j(细胞的内容最后一列的表1和2)

=国家人口相对重量的所有市场的市场范畴年代(细胞的内容最后一行的表1和2)

=国家地区人口相对重量的所有市场j在市场类别年代(细胞的内容在表1和2中,排除细胞在最后一列和最后一行)

根据定义,=(最后一个细胞的内容在表1和2,分别)

确认:这个工作全部由美国国际开发署(USAID) # 7200 aa18le00003局下的粮食安全协议的一部分,“保障未来粮食供给创新实验室为豆科植物系统的研究。bob体育登录

[1]上其他国家贡献的重要性顺序(Langyintuo et al . 2003年):布基纳法索、马里、贝宁、加纳、喀麦隆、多哥、塞内加尔、乍得、科特迪瓦和毛里塔尼亚。

[2]http://www.fao.org/faostat/en/数据/ QC,2020年10月13日访问

[3]这是除了有益的对土壤肥力的影响(固氮作用)和作物多样化。

[4]一些城市和乡镇在国家(有时外)的高浓度的豇豆批发商(例如Louga和图巴在塞内加尔和Dawanau市场在尼日利亚北部卡诺)(看到Mishili et al ., 2007;法耶,2005)

[5]本节的大部分信息来自SIM / CSA(2019)文档和广泛讨论与Mouhamadou先生Ndiaye, SIM / CSA市场分析师和协调员。

[6]先生Mouhamadou Ndiaye, SIM / CSA市场分析师和协调员,个人通信(参见(韦德和Dia, 2011;法耶,2005)

[7]个人沟通从Mouhamadou Ndiaye, SIM / CSA市场分析师和协调员。

[8]个人沟通从Mouhamadou Ndiaye, SIM / CSA市场分析师和协调员。

[9]主要批发市场在达喀尔位于郊区和Tilene, Castor, Thiaroye,书,Sahm Rufisque(个人沟通从Mouhamadou Ndiaye, SIM / CSA市场分析师和协调员)

[10]重要的是要注意在这一点上,农村市场的SIM / CSA分类汇编或消费市场主要是基于谷类作物的相对重要性(小米、高粱、玉米、大米)和地面坚果市场的数量和类型的交易者进行交易。这些是最重要的农作物在塞内加尔的大量生产和交易。

[11]个人沟通从Mouhamadou Ndiaye, SIM / CSA市场分析师和协调员。

[12]个人沟通从Mouhamadou Ndiaye, SIM / CSA市场分析师和协调员。没有零售商专业豇豆交易。

[13]个人沟通从Mouhamadou Ndiaye, SIM / CSA市场分析师和协调员。

[14]收藏家和批发商都可以被发现在农村和城市边境市场。

[15]散户人口的流行在每种类型的市场不能提前知道因为在豇豆赤字的患病率在该地区农民的消费习惯对豇豆。

[16]豇豆楼可能是也可能不是从其他谷类食品或食品成分与面粉混合以增加其营养价值(如学校强化豇豆面粉为婴儿和儿童)。

[17]下面描述的抽样方法是仅供豇豆粮食交易商的选择。基于供应商的样本选择豇豆加工产品(面粉、角和ndambe)在2.3.2节下面描述。这些供应商将被选中,然而,在相同的市场粮食交易商的原因解释如下。

[18]概率抽样的基础上的相对权重子总体中三种类型的交易者(如果可能的话和一些相关人群重可以计算)。

[19]如上所述,一些地层将空的一些地区。同样,在这一点上发展的协议没有包括在边境市场市场SIM / CSA提供的列表。

[20]注意,正如上面定义的,一个收集器也可以是零售商只有收集器地位将被认为是分层的。类似地,批发商也可以是收藏家以及零售商如上所述,但只有批发商地位将被认为是分层的。另一方面,零售商在纯零售商的地层作为零售商独家经营。因此,因此定义,三层的交易员是互斥的。

[21]这假设市场和交易员的样本帧数量可与相关信息使市场类别和交易者类型层次(更多内容见下文)。

[22]统计理论建立了,一般来说,分层随机抽样比简单随机抽样,从而比集群随机抽样对所需的统计特性。

这个假设,其他一切都平等和样本帧是现成的。否则,一个人不能避免某种形式的权衡。

[23]根据SIM / CSA协调员,SIM / CSA市场监控和监管者出现在塞内加尔的14个地区,有至少2显示器和一个主管/区域。他们收集每周市场价格和数量和股票交易数据在每一个监控市场交易员他们遵循的样本。在大多数情况下他们参观市场本身,除非不可能在这种情况下,他们收集的信息通过电话。SIM / CSA市场监控和监管机构已经帮助编译的列表附加市场不受SIM / CSA市场监视系统以及一些信息用于评估每个市场的人口的重量(包括市场没有SIM / CSA的监控)。

[24]在标准的抽样调查,人口的选择概率单位通常是计算函数的相对大小的子总体中单位属于。

[25]见附件1的人口市场权重和样本选择概率计算

[26]有14 958个村庄在塞内加尔

[27]市场出席阈值水平可以确定的函数)的总数在该地区的市场,b)市场的样本量分配给该地区和c)的总样本量市场(即在所有地区)。隐含事后分层抽样权重可以很容易计算和使用相关的评估程序。

[28]唯一使用的完整列表583公社/市场分配样本容量的确定为每个地区市场。

[29]的零售商人农业和食品加工包装当地市场已经覆盖着散户的样本。