在密歇根生产大蒜(E2722)
下载文件2016年6月30日-作者:罗恩金黄的
烹饪使用,最近报道大蒜的保健功能(大蒜l .)造成了大蒜的兴趣增加了消费者,种植者和后院的园丁。兴趣日益增长的大蒜已经扩展到典型的美国生产区域以外的地区,地方品种所知甚少的性能和生产工艺。公告介绍基本的大蒜生产用于商业和家庭园丁在密歇根州。
历史
大蒜是莉莉的家人和属的成员葱属植物。洋葱(属的其他成员答:cepal .)、细香葱(答:schoenoprasuml .),韭菜(答:ampeloprasuml .)和其他一些食用和观赏物种。象大蒜不是一种大蒜而是一个灯泡韭菜。
可以找到证据的大蒜种植早在公元前3200年的埃及。它仍然是地中海的一个重要组成部分,欧洲和亚洲饮食的食物,以及药用植物用于治疗各种疾病。最近的研究表明bob体育登录,新鲜和加工过的大蒜有有益健康。大蒜是目前用于其独特风味作为食品配料成分作为膳食补充剂。大蒜液喷雾被用作其他农作物的杀虫剂。
类型
两种基本类型的大蒜softneck hardneck。灯泡过程已经开始,大约30天后hardneck大蒜将产生一个中央“花”茎(称为柱身,图1),洋葱做的,除了大蒜茎坚固而不是空心的。Softneck类型不生产这种僵硬的花柄,因此有一个柔软的脖子,更有利于使大蒜的辫子。大蒜生长就像洋葱,除了它有平坦的而不是圆的叶子。灯泡过程一天长度的依赖。它是由长度在4月和5月增加一天。Softneck灯泡通常冬季耐寒和难剥,较小的丁香,温和的味道和更低的收益率在密歇根试验。然而,Softneck灯泡有一个更长的存储寿命比hardneck灯泡。
传播和品种
大蒜不花,产生种子。小灯泡(球芽,图2)产生的花茎顶端的花通常会发展。这些球芽亲本植株的克隆,可以种植生产,但大蒜通常传播除以个人丁香灯泡和种植。每个丁香产生一个亲本植株的克隆。选择压力的种植者已经导致数百个大蒜品种的命名。分享品种之间发生大蒜种植,名字很容易丢失,交换和重复,所有这些会导致混淆品种情况。
因为大蒜不产生种子,育种者不能繁殖和发展品种特定于地区的增长。品种测试由密歇根州立大学自1996年开始BOB体育在密歇根西南部研究与推广中心附近密歇根州本顿港找到那些最适合条件。bob体育登录在这些试验中,“音乐”,“德国白”和“波兰Softneck”表现令人满意,可以建议在密歇根商业生产。没有植物的大量未经实验的品种,直到它显示承诺两个或三个生长季节。
品种:这两种类型的大蒜是softneck和hardneck(也称为topset或stiffneck)。Softneck类型通常是成熟的和白色的早些时候,有一个更长的存储寿命和更容易编织。Softnecks则更难皮,有小丁香(尤其是灯泡的中心附近)和有小种子丁香。Hardneck类型有四到八丁香茎中部,安排更容易剥离,冬季耐寒,后来成熟,有更多的可用大蒜和更大的种子,丁香。的缺点hardnecks紫色色素在皮肤和保存期限短。来自密歇根的产量试验以下品种可以推荐。 德国的白:Hardneck白色皮肤和一些紫色的条纹图案。它有六到八大丁香每个灯泡,中等成熟度和良好的保存期限。它有一个强大的、辛辣、热味道。收益率通常会是五到六倍体重种植,与许多灯泡被2到2 1/2英寸直径。 音乐:皮肤白浅粉红色Hardneck一些紫色的条纹图案。它有四到六大丁香每个灯泡,中等成熟度和良好的保存期限如果生长在寒冷的气候。具有优良的味道,辛辣但不太热。产量将四到六倍体重种植,与许多灯泡2英寸直径。 波兰Softneck:Softneck白色表皮有紫色条纹内皮肤。它可以有12到20丁香每个灯泡,后来成熟和优秀的存储的生活。它通常有一个强大的、热的味道。产量可以七到八次重量种植在密歇根(尽管还没有这么高的试验),许多灯泡1又1/2直径2英寸。适合编织。 |
种植股票应该存储在50°F,相对湿度不超过60%。低温导致迅速发芽,侧杈,粗糙的灯泡,早熟,所有这些导致收益减少。高温缩短存储寿命和增加疾病潜在的在存储。灯泡卖表使用已存储32°F和附近的温度不应种植。
重要的是要获得种植股票从一个有信誉的经销商可以提供true-to-name,疾病,和nematode-free股票。一粒种子的声誉股票种植者可能很难建立。现场访问生产领域是有用的但并不总是可能的。订购少量的同一品种不同来源将允许质量比较来源。当股票到达,检查外观和模具症状之间的皮肤和丁香。也寻找破坏根板(根附着在灯泡的地方)。板不应变色或软,根不应轻易删除。这些问题可能表明真菌的存在。如果股票严重感染,没有工厂。防止材料每个供应商单独和观察它生长季节。 Once you have quality planting stock, it is possible to increase it yourself to the point where you have enough plant material for sales and for replanting. Do not be tempted to sell your best material — keep that for your planting stock for next year.
土壤和网站准备
大蒜可以生长在各种土壤类型、提供排水良好。桑迪这种通常是最好的,因为他们的持水能力和良好的排水。粘土土壤足够合适的如果他们可以放松,以免抑制种植和灯泡的增长。土壤高沙合适如果足够的水用于灌溉。高有机土壤应该避免,因为高潜力冬季冻胀现象和季节性冬季水位高。粘土和有机土壤也倾向于坚持和/或污渍外皮肤,减少市场化。大蒜是容易受到同样的洋葱和其他害虫的问题葱属植物物种。因此,避免在领域种植大蒜洋葱种植在过去两年了。
大蒜生长的最佳土壤pH值为6.5至7.0。降低pH值抑制植物生长,土壤pH值低于5.0可以导致植物死亡。一般在种植前土壤测试应该执行确定pH值和养分有效性。
如果需要石灰,应该根据土壤测试结果和应用。土壤应该至少工作10英寸。有些网站可能需要底土如果一个最低点了底部的犁层。大蒜根几英寸扩展到土壤,表面附近的粘土层也可以限制根渗透和植物来获取水分和养分的能力。
网站的第一步准备工作是控制年度和多年生杂草。这可以通过培养和/或除草剂的应用程序。网站应该开始准备至少两到三个月前种植在新领域。开始提供了一些早期的机会培养或两个应用程序的广谱除草剂接触,如果必要的。当使用一个字段目前在生产中,审查当前作物上使用的除草剂程序一定不会有有害的结转。春耕的年度苜蓿等豆科覆盖作物将帮助减少杂草问题和建立土壤氮和有机质。
种植
大蒜种植在秋季,理想情况下,六个星期前的地面结冰。根据你的位置在密歇根,这通常是在十月。春天种植可以做,但收益率将会大大降低,这可能是难以储存种植股票这么长时间。我们的目标是在冬天以前只有根发展。如果芽出现种植后不久,他们就会被杀死的寒冷和植物会浪费了能源。三个因素通常导致芽新兴过早:丁香过早种植,他们种植深度不够或品种并不适合该地区。秋天拍摄的出现是有争议的,一些种植者表示他们得到早期拍摄没有出现重大损失的收益。
厂房间距在一定程度上取决于可用的设备,以及它如何可能适应大蒜生产。种植计划的范围从单一行40英寸双排上了床36英寸中心和行12英寸的距离。线性空间的范围从1到6英寸。更严格的种植通常用于大蒜种植处理,总收率的主要兴趣是。新鲜的市场需求更大的灯泡,需要增加之间,线性空间的生产。一个建议的种植方案如图3所示。这表明双行36英寸和12英寸中心在两行之间。4英寸的inrow间距是一个很好的通用间距对大多数品种种植新的灯泡生产。这个间隔,每个工厂都有1/2平方英尺的增长,工厂每英亩87120人口。丁香种植绿色大蒜市场紧缩的间距可以种植,因为他们将灯泡之前收获。 At this time, there is no processing market for Michigan-grown garlic.
手种植,行可以通过耕种者适当的间隔和设置在正确的深度(图4)。种植后,丁香可以很容易地覆盖着一把锄头。种植的过程已经被适应马铃薯机械化或其他处理大蒜播种机。然而,高质量的新鲜大蒜一般手栽(图5)。灯泡生产,丁香应该从2到4英寸深根板下来点(图6)。绿色大蒜生产、丁香可以种植紧密和种植6英寸深或浅,堆起了很大一部分的仍然是白色的。
在确定需要多少种子大蒜,好的要遵循的原则是,hardneck类型有八个灯泡/英镑和六到八丁香/灯泡。所以会有每磅约55可种植的丁香。一个丁香每平方英尺半的种植计划需要大约1600磅的种子大蒜/英亩。实际数字将随品种而异。在种植之前,灯泡必须被分离成单个丁香(图7)。这必须种植之前完成,因为分离丁香更容易疾病和干燥,不存储。手分离是最好的,因为它最大限度地减少损害丁香和检查丁香疾病问题提供了一个机会。hardneck大蒜,最难的部分是删除外的皮肤和第一个丁香。一旦删除第一个丁香,其他人可以删除容易得多。各种工具可以用来突破的外层皮肤去除第一丁香。小心不要损坏任何丁香。 Some growers use an air compressor set to deliver 50 to 100 pounds pressure controlled by a foot valve. This will blow off the outer skin and help loosen the cloves. (CAUTION: Make sure to wear protective eye covering.) The layer of skin around the individual cloves does not need to be removed.
有直接相关性丁香大小和导致灯泡大小;小丁香产生小灯泡和大型丁香产生大灯泡。知道了这一点,种植者的新鲜大蒜市场只要工厂最大的丁香。构成一个大型丁香有些武断(图7)。少量的分离器可以很容易地由2-foot-square框架由1 - 4英寸木材用合适的屏幕大小钉(图8)。图8显示了使用屏幕5/8-inch丁香直径小于5/8英寸可以通过(图9)。其他屏幕尺寸可用于分离不同大小的丁香。丁香太小为种植灯泡生产可以吃或绿色大蒜种植生产。
很多报告显示需要2 - 4英寸层覆盖物种植后立即应用。冬天覆盖物的目的是提供保护和杂草和水分控制。覆盖物过冬保护的必要性是获得足够的降雪或可疑地区最小的土壤冻结在冬季。
丁香的整个过程分离、分级和种植机械化。许多种植者的新鲜大蒜丁香避免机械分隔符,因为他们可以伤害。单独由一个倾斜的,转筒入口处有小洞,大洞的出口端鼓。机械种植操作只需把一瓣进沟和覆盖。大多数丁香站在他们一边而不是种植基地,。大小的种植者将不得不决定什么时候他们在机械化种植权证每一步。
受精和水的需求
大蒜对肥料的应用程序和建议后时必须小心。大部分研究大蒜受精来自加bob体育登录州,在推荐率很高,因为长的生长季节。植物可以在地上就像长在密歇根,但增长大大减少从12月到3月,和营养应用浸出而不是被利用的风险更大。
肥料推荐尚未完全建立了大蒜在密歇根,和利率建议洋葱通常过高。需要氮主要是为营养生长,因此应用程序应该被限制在25磅/氮在秋天种植前的应用程序。按照土壤的磷和钾的建议测试。如果土壤测试尚未完成,在150磅/磷,钾在100磅/种植之前也应该被应用和整合。额外的氮的应用应该是第二年春天,与40磅/应用在3月或4月初大蒜开始成长的时候,和另一个40磅5月1日左右。肥料的应用程序的目标是尽可能有力的植物生长开始前5月中旬的灯泡。一旦灯泡过程已经开始,小反应是额外的肥料应用程序。硝酸铵是所需的形式的氮。一些报道建议避免尿素形式。
堆肥堆肥还提供了一种肥料的来源。实际数量会有所不同,取决于动物源,应该注意不要overapply。种植者使用肥料必须意识到他们可能会增加杂草问题如果肥料没有适当的堆肥。适当的堆肥是人类健康问题还需要减少。
大蒜需要每周1 - 2英寸的水。如氮、水将灯泡之前其最大影响产量。土壤水分条件通常是足够的在3月,4月和5月,当大蒜增长最快,但应该小心来弥补偶尔的干旱期。灯泡后仍然需要充足的水分,但灌溉应该停止至少两周之前预期的收获日期。赛季中段灌溉往往染色皮和降低质量。
花茎删除
花茎是植物产生大蒜“花一部分。“蒜薹发育将走出工厂6月中旬的中心。他们开始直接和旋度伸长(图1)。他们将再次理顺成熟和可达5英尺高(图10)。蒜薹发育不会产生一个花但产生球芽(图2),这是亲本植株的克隆。生产蒜薹发育和球芽可以带走的能量来自发展中灯泡,可以减少灯泡收益率高达30%。
为了避免削减产量,蒜薹发育应该被删除。蒜薹发育可以手工删除通过打破,削减或把他们的植物。这样做应该出现后不久之前他们从旋度理顺阶段。
如果在这个时候,他们仍然可以使用多汁,新鲜或煮(见部分收获)。将导致一个更大的花茎,但必须注意不要将植物从地面。
虫害控制
大蒜是容易受到害虫问题一样洋葱但一般程度较轻。合理轮作可以大大减少许多害虫问题。大蒜不是一个好的竞争对手,所以除草是一个成功的大蒜生产的必要组成部分。问题应该种植前控制杂草。
一些杂草出现后种植在秋季。最大的问题发生第二年春天。行之间的机械耕作是可能的,但是手锄地必须行中完成的。塑膜还能减少杂草的压力,但小心不要把如此多的覆盖物,它干扰大蒜出现。除草剂也可以应用。的最新建议,请参阅扩展公报e - 433,杂草控制指南蔬菜从你当地的作物,可用密歇根州立大学扩展的办公室。
昆虫的关注大蒜生产牧草虫和洋葱蛆。蓟马以树叶为食,导致叶片发黄。蓟马活动很难观察到,因为他们的体积小,可以做和多损伤识别害虫之前。蓟马都是淡黄色,大约1/16英寸长和最佳发现树叶。他们破坏咀嚼的植物叶子表面和喂养植物的汁液。损害首次出现银色在内,布朗将变黄,然后组织枯竭。
洋葱蛆是一只苍蝇产卵在核电站附近的地面。鸡蛋孵化幼虫爬向发展中灯泡和洞穴。出没的植物枯萎是第一个症状。如果在赛季早期感染发生,植物可能被杀死。如果它发生在赛季后期,灯泡将滞销,通常有一个软腐病与昆虫有关。洋葱蛆虫往往吸引灯泡损坏的其他问题,如根腐病。发现了玉米螟虫无聊下茎蒜薹发育已被移除后,但这足够的晚间活动发生,它不会引起经济损失。
最普遍的疾病在大蒜绿色模具(青霉菌sp),基板腐烂(镰刀菌素sp),粉红色的根(Phoma sp)和菌核病腐烂(菌核病sp)。大蒜还没有在生产长在密歇根,所以还有待观察疾病将合同。迄今为止最大的问题与基板腐烂。植物感染基板腐烂成熟度和根茎早些时候将显示,可以很容易地从基板中删除(图11)。疾病传播最终将进入丁香,让他们卖不出去。绿色模具分离时经常看到丁香。它可以是一个严重的问题,如果丁香为种植被处理和瘀伤。
控制疾病和昆虫在大蒜的最好方式是遵循良好的旋转实践,植物只有清洁种子股票通过适当的水和养分管理和维护健康的种植。许多杀虫剂和杀真菌剂可以用来控制这些害虫。最新的建议,请参考最新版的扩展公报e - 312,昆虫、疾病和线虫控制商业蔬菜可以从你当地的密歇根州立大学扩展的办公室。
收获
三个产品可以从大蒜收获:蒜薹发育(图12),绿色大蒜(图13)和灯泡(图14)。蒜薹发育和绿色大蒜不知名的大多数人,因为他们不是在超市销售的产品。可能需要一些教育和免费样品来帮助市场这些物品。
蒜薹发育准备收获时,他们已经完成了他们的圈子。一旦他们开始展开,他们得到纤维状,无法使用。蒜薹发育可用于多种方式在新鲜或煮熟的产品。丁香的味道比那个温和但仍是独一无二的大蒜。蒜薹发育由拉收获,打破或削减他们的植物。那些从叶鞘内往往会分解掉,和柱身的很大一部分将白色。这将增加收获的大小需要材料和某些民族熟悉使用蒜薹发育。把能做的只有在最健康的植物;否则,土壤的植物可以退出。
绿色大蒜仅仅是大蒜,灯泡之前收获。这个产品有很多葱一样的外观(图13),可用于类似的方式在沙拉或烹饪。它是温和的口味比灯泡。绿色大蒜fall-planted灯泡可以从4月底至6月初,这取决于品种。本赛季早期spring-planted灯泡可以扩展,但后来种植灯泡没有茎增长预期。丁香绿色大蒜生产也可以是那些丁香小灯泡生产。
时可以随时收获春天绿色大蒜植物足够大。这可能是早在4月底。绿色大蒜收成可能会持续到6月初或晚如果丁香是种植在春末。一旦大蒜灯泡过程已经开始,基地将开始膨胀,柱身将形成绿色大蒜,他们将失去吸引力。灯泡是昼夜长短依赖,所以late-planted丁香得到信号的同时early-planted的,他们将不会太远在灯泡反应建立工厂。收获绿色大蒜,松开土壤和植物。根应该减少1/4英寸的修剪和叶子技巧,如果必要的。切根完全将偏离允许叶子鞘伸长。
灯泡收获通常会发生在7月。最大产量和最大质量是两个不同的目标。获得最高产量,让植物生长,只要他们能。然而,如果允许增长太迟了,丁香将扩大,皮肤会分裂,而降低质量。灯泡时收获的30 - 50%的叶子已经死亡。这一阶段将使最好的产量和质量。
大蒜鳞茎应该收获当天气干燥。在小型种植,可以收获简单地用铲子和放松旁边的土壤植物和拉出来。躺在地上,让他们干了几天将帮助干燥土壤坚持根,和它将植物拿起时脱落。收获更大的种植类似于洋葱收获。放松他们从土壤中,切条通过植物下面的行。一旦放松,他们可以手拉和放入料堆。几行大蒜可以被放置在每个料堆。如果天气干燥,植物可进一步干燥长达一个星期。减少晒伤,隐藏下的灯泡尽可能多。场干燥后,顶部和根部之前或之后被存储。 Tops and roots are removed by hand, leaving 1/2 inch of the root and 1 inch of the top.
如果种植的部分只对种子生长生产,它可以允许成熟超过灯泡消费的增长。这将使丁香有点容易分离。如果在这个领域太长,然而,丁香可能分开收获的基板。
干燥和储存
在潮湿的地区如密歇根,可能需要进一步固化后收获。如果水分可以从减少挤压杆,更干燥时间是必要的。植物放入养护条件附带上衣仍将比那些需要更长的时间来治愈顶部删除。固化在较大的体积存储容器也将花费更多的时间。容器需要相当开放的两侧和底部,将提供自由流动的空气。大蒜不应堆放超过3英尺高的容器。强迫空气的速度5立方英尺/分钟/立方英尺的大蒜将大大减少干燥时间。少量可以捆绑在一起,挂在通风干燥的区域远离阳光直射。
储存条件取决于预期用途。如果用作种植大蒜的股票,应该存储在50 o F相对湿度为60%或更少。温度低于这将导致丁香的生理变化,将导致产量减少。在更高的温度,模具可以成为一个问题。消费是类似于洋葱的存储。一旦治愈,最好附近商店大蒜32 o F在65 - 70%的相对湿度。高湿度和温度导致更大的存储问题。根发展明显40 o F,尤其是在高湿度的情况下。存储灯泡继续发生,所以需要足够的通风控制湿度。
存储蒜薹发育时期和绿色大蒜不只要干灯泡。这两个产品需要32 o F,相对湿度95 - 100%。在这些条件下良好的产品将保持三到四个星期。
分级和营销
大蒜是分级的基础上,外观和尺寸。Poor-looking灯泡与缺失或患病的丁香或分裂或严重染色皮分级。灯泡具有良好外观分级为大小类别根据直径大的(> 2.5英寸),中等(2.0到2.5英寸)和小(< 2.0英寸)(图14)。另一个类别,巨型(> 3.0英寸),可以添加如果足够的灯泡达到这一规模。
蒜薹发育和绿色大蒜应分为相似的大小。绿色大蒜可以放在包出植物和联合起来。蒜薹发育可以放在散装容器或塑料容器,一个已知的重量。
营销Michigan-grown大蒜是留给个人生产商,这是他们需要考虑建立,甚至在种植之前。直接营销通过农贸市场可能是最好的方法。种族和高档餐厅可能是绿色大蒜,蒜薹发育的最佳媒体。许多厨师正在寻找不同的和不寻常的物品使用在他们的主菜。绿色大蒜,蒜薹发育可以吃新鲜的沙拉或煮熟。在煮菜,它将需要更多的产品所需的大蒜的味道,所以这是一个可见的主菜以及调味料的一部分。青蒜叶也可以使用。如果你在一个高流量的区域,路边营销是另一种可能性。交通是否由于人口中心或游客,一定要提供各种各样的大蒜产品。
大蒜鳞茎或多或少可以单独出售或放入尼龙网状袋子或箱子。一定要保持品种单独的客户可以跟踪各种品种的特点。你可能想要提供“各种包”的三个或四个不同的类型。建议客户样品品种的最佳方式是烤大蒜和传播新鲜面包或饼干。
密歇根有几个洋葱包装操作,大蒜和包装和营销将是一个自然的使用他们的设备和营销渠道。需要增加相当大的面积能够证明这一点。
有机生产
大蒜有机增长也是一个可能性。密歇根西南部的试验研究与推广中心已经变得没有杀菌剂和杀虫剂。bob体育登录营养可以通过堆肥肥料应用程序提供,豆类作物肥田和其他替代能源。杂草通过覆盖物可以控制应用程序或栽培。适当的作物轮作在有机生产至关重要,和大蒜不应该种植在领域有任何葱属植物物种在过去两年内,或者更好的是,三个。这减少了潜在的疾病和线虫的问题。移除病变的植物就确定了。通过适当的营养和水管理维护健康的植物。这对洋葱蛆的管理尤为重要。洋葱蛆成年人能够定位强调植物。 Healthy plants are not as attractive to them.
有机大蒜价格高于有机大蒜的命令。要满足一定的要求,被贴上有机认证的作物。联系你当地的密歇根州立大学扩展信息办公室成为一个经过认证的有机种植者。
经济学
潜在的种植者不应该种植大蒜没有首先考虑成本。大蒜生产需要大量的劳动力和可以是昂贵的。第一年的费用通常高于随后几年,因为购买种子的股票。种子股票范围从3美元到9美元/磅,价格取决于购买数量,品种和是否有机种植。由于这种高成本,许多种植者从少量开始(200磅),增加自己的股票。这是一个明智的选择对于首次种植,因为它允许时间获得生产经验和建立市场。增加种子股票时,必须注意保持高标准,记录和控制疾病和其他潜在的害虫。
大幅实际投入和回报会有所不同,取决于设备可用,目标市场,大量种植和收获,家庭劳动和雇佣劳动,和许多其他因素。来自安大略的最近的数据表明,大蒜成本大约1美元/英镑购买和准备种子库存,生产、收获、治愈和市场。有机大蒜生产可能会高于1美元,但回报也会更高。
预期收益率从大蒜种植灯泡是关于种植的每磅6磅。1600磅/种植股,可以预期的9600英镑的收益。的9600磅,1000磅将挑选和移植的另一个1600英镑将被保存。这使得7000磅/市场。这并不包括收益率蒜薹发育,它假定所有丁香种植了灯泡生产而不是绿色大蒜。
在这些数字,保本价格是1.37美元/磅,容易做到。在2美元/磅,获利4400美元/一个会实现。蒜薹发育是一个额外的作物从相同的灯泡,所以任何的收入将使更多的利润。优质蒜薹发育(那些已经拉,有很大一部分的花茎白色)可以卖3美元至每磅5美元是否有市场,可以利用它们。
在2美元/磅,每个灯泡都是价值约25美分。所以绿色大蒜恢复至少这成本如果大蒜用于灯泡市场。大量的手工劳动参与准备绿色大蒜市场,因此2美元的返回包包含四个或五个植物是必需的。