处理肉快速指南:pH和水活动协议
下游2月14日2021作者Jeannine Schweihofer
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邮箱集合用品
- pH计量器
- 布林德
- 毕业圆柱
- pH缓冲器(4、7和/或10)
- 滤镜纸(whatman#1)
- 分解水
- gram尺度
- 金维佩TM
pH协议
校准pH计使用二点标定
- PH7中性
- PH4-acidic
编译样本并称出10克样本产品 10g样本和90mL脱离水转水并置折滤纸(cone形状)到Beark中肉浆中 。pH探针插进过滤纸中并轻轻搅混合直到pH阅读完成
记录保存文档适当净化并存储所有设备
集合提供量 :
- 肉样本
- 割板
- 刀子
- 样本杯
- aW米
- 校准解决方案
准验水量计0.250和0.760标准 NaCl解法完成时适当净化存储设备
