压力罐装基础知识
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压力罐装是美国农业部推荐的安全罐装低酸食品(如蔬菜、肉类和鱼类)的唯一方法。bob体育合法吗低酸食品必须在240华氏度或更高的温度下罐装，并在配方中规定的时间内保存，以破坏这些食品中自然存在的细菌孢子。压力罐利用加压蒸汽达到这种过热温度。这种高压的热量会破坏潜在的有害细菌孢子。随着罐子冷却，就会形成真空，把食物密封在罐子里，防止任何新的微生物进入并破坏食物。
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