城乡价值链的收获后损失:来自埃塞俄比亚的证据-粮食安全政策未来创新实验室

城乡价值链的收获后损失:来自埃塞俄比亚的证据

2021年2月25日-作者:巴特Minten， Seneshaw Tamru，托马斯·里尔登

薄荷，B.，塔姆鲁，S.， &里尔登,T。(2021)。城乡价值链的收获后损失:来自埃塞俄比亚的证据．食品政策，98, 101860年。

摘要

我们研究了埃塞俄比亚重要且快速增长的城乡价值链中的收获后损失(PHL)。我们分析了来自不同价值链代理商(农民、批发贸易商、加工商和零售商)的自我报告的PHL，基于两种主要商业商品的独特大规模数据集，可储存的主食teff和易腐烂的液态牛奶。在最流行的苔麸和牛奶营销渠道中，价值链所有环节(农民到零售商)的总ph值分别占总产量的2.2%至3.3%和2.1%至4.3%。从这项研究中估计的PHL比通常假设的要低。bob体育登录我们用来自城市食品零售商的4000多种商品的原始数据补充了这些发现。我们发现，埃塞俄比亚新兴的现代零售业的平均PHL水平是传统零售业的一半。这可能是由于采购系统的质量要求更严格，销售包装更严密(因此得到更好保护)的商品，以及更好的冷藏、储存和销售设施。因此，在这些环境下，现代零售业的进一步预期扩张可能会导致食品价值链中的PHL降低，至少在零售层面是这样。