密歇根农场ECE网络

早期的保健和教育(ECE)供应商选择购买,或“采购”,当地的食物在很多方面。一些供应商的工作直接与农民或生产商,其他人访问一个农贸市场,订单从broadline产品分销商,或为当地的食物在杂货店购物。ECE提供商也可能使用儿童和成人保健食品项目(CACFP)基金,因为他们购买当地的产品。

当采购当地的食物,重要的是,“本地”定义的ECE提供者,使供应商的灵活性,他们的食物来源。当地种植可能意味着一个产品或市、县范围内,在国家范围内,或者在指定的地理区域(例如,一个50英里半径的ECE网站在几个州)。

购买本地食品的三个核心要素之一农场到早期的保健和教育。农场ECE是一组策略和活动,增加儿童,家庭,和社区健康,当地的食物和教育对食物,营养和农业。bob体育合法吗

旋转大流行期间

COVID-19流行病的爆发导致了全国快速变化的食品系统和照顾孩子。尽管一些早期的保健和教育网站关闭,其他人仍然开放照顾工人的孩子至关重要。

在ECE保持打开的网站,有一些显著的变化在食品采购和食品服务。人员的突然变化,ECE提供者改变儿童如何获得当地的食物以及他们如何准备食物和零食。降低入学改变了,他们买了食物,与一些供应商从使用broadline分销商与当地产品转向购买从当地的杂货商。

与不确定性每日最早的周大流行,出勤率提供商转向购买新鲜农产品。在我们与供应商交谈,一些共享他们更可能保持冷冻蔬菜,不知道有多少孩子会从日常现场。月进展和注册号码夷为平地,供应商能够返回采购新鲜农产品,注意当地的偏好是依赖于生长季节。

ECE网站也从服务转向食品”家庭风格,”或使用大盘子用来分享。提供食物的家庭风格被确定为儿童营养的最佳实践和ECE农场。在大流行之前,许多网站鼓励孩子为自己而坐在一起,但卫生官员建议对流感大流行期间公共卫生原因。因此,ECE网站转换到服务分别镀的正餐和零食,身体远离孩子。由于裁员,网站使用更简单的制备技术和短菜单周期。菜单,可能以前包括现在果汁可能切黄瓜,和六周的菜单现在可能三周菜单。

随着大流行网站重新开放,ECE供应商继续提供食品和严格遵守安全准则。提供商合作开发创造力和创新的方式获得当地食物和与当地农民。一些合作网站将把订单接单点联系重新分配每个站点的生产成更小的订单。同样,当地农民与供应商联系社区支持农业(CSA)下降盒,完成如何使用新鲜农产品的配方。bob体育合法吗容器花园在教室和小花园在ECE网站如雨后春笋般涌现,准备summer-some品尝示威活动在2021年和补充一些零食和食物。而流行ECE给农场带来了许多挑战,供应商正在寻找新的和可持续的机会连接儿童成长和享受当地食物。

庆祝成功

在2019年夏天,密歇根州立大学中心地区食品系统开始一个试点项目支持ECE员工,这样他们就可以获得本地,健康食品从各种来源的食物,零食,和/或在教育活动中使用。这种“农场ECE采购试点”包括三个社区在密歇根州。每个ECE站点参与试点项目收到mini-grant开发实施行动计划。参与集团供应商定期开会讨论工作,分享策略,和互相学习。的目的是分享经验教训全州的飞行员。

作为采购的一部分飞行员,一小群家庭育儿提供者在底特律驾驶一个CSA会员在大流行期间。从8月到2020年10月,供应商收到每月生产框包含一个数组的季节性生产、来自密歇根州的增值产品,和资源,如食谱,种子,或专注于花园书籍给孩子们。农夫,海蒂Bombrisk家庭根源的农场,也提供了一个“问一个农民”的平台,鼓励对话健康饮食,食谱,本周收到的生产。

大流行创建挑战这个模型,但CSA项目总体上很受欢迎。供应商报告模型增加了营养密集的食物的费用,节约了资金,并鼓励当地儿童及其家庭的健康选择。同样重要的是,CSA模型引入了当地农民的提供者和该服务的可用性,以及大量的本地产品。因此,参与ECE提供者正在讨论如何参与2021年CSA,以及如何包括更多的ECE提供者和农民在这种类型的安排。

流感大流行期间小贴士采购和服务当地的食物

1. 缩短你的菜单周期可以是有益的。看看儿童保健食品项目圆桌会议资源菜单。
2. 寻找季节性食谱突出本地产品创意?看看培养密歇根的特色食品找到所有季节的美味食谱。
3. 儿童和成人保健食品项目是一个伟大的资源最大化食品预算和项目支持农场ECE !了解更多关于CACFP资源从全国CACFP赞助商协会。