个性特征和消费者对有争议的食品技术的接受度:转基因动物产品的跨国调查——喂养未来食品安全政策创新实验室

个性特征和消费者接受有争议的食品技术:转基因动物产品的跨国调查

2019年10月15日-作者:林文，David L. Ortega，Vincenzina卡普托，杰森L.鲁斯克

Lin, W.， Ortega, D. L.， Caputo, V.， & Lusk, J. L.(2019)。个性特征和消费者接受有争议的食品技术:转基因动物产品的跨国调查。食品质量与偏好，76,10-19。

摘要

最近生物技术的突破扩大了动物农业的应用范围。bob体育合法吗接受这些动物的食品是有争议的，需要彻底了解消费者的偏好和接受的驱动因素。本文探讨了人格的作用，通过大六大人格特征(能动性、宜人性、开放性、神经质、外向性和尽责性)，讨论美国消费者对转基因猪肉产品的接受程度(N = 945)，中国(N = 945)和意大利(N = 954)。性格的影响在美国消费者身上表现得最为明显，六分之五的性格特征解释了他们对转基因猪肉的偏好。在我们三个国家中，开放性是唯一能始终解释消费者接受度的特征，而在西方文化中，尽责性是一个很好的预测指标。我们的研究结果强调了利用消费者的心理特征来理解有争议的食物接受度的必要性，并强调了不同文化中个性的差异影响。