密西根州立大学扩展营养

营养成分标签通常位于包装食品的背面或侧面，提供每一份食物的营养成分，而不一定是整个容器。它可以作为一个快速参考，帮助消费者做出明智的食品选择。许多人知道营养成分标签的存在，但大多数人从未学会如何正确使用或阅读它。以下六个步骤将帮助你学习如何阅读和使用营养成分标签。

步骤1。看看份量

从标签最上面的份量开始。信不信由你，食用份量可以被认为是食品标签上最重要的部分。你会发现每种食物的份量都不一样。可以是1杯，3块饼干，或者1 / 2杯等等。这种特殊的食物的份量为1杯(22克)。食品标签标明卡路里、维生素、矿物质、脂肪等的含量。每一份(这种食物的一杯)。

*点击营养标签上的“每容器的份量”来了解更多信息。

步骤2。确定你吃了多少食物

如果你吃了不止一份，你就需要做一些心算，让营养成分标签准确地反映你吃了什么。假设你吃了一整盒(2杯或2份)，你现在必须把营养成分表上的数字翻倍。这将反映出你实际摄入的食物量。例如，卡路里会从80增加到160，因为你吃了两份而不是一份。

步骤3。检查饱和脂肪，胆固醇和钠

胆固醇、饱和脂肪和钠是饮食中通常应该限制的营养物质。摄入过多的钠、胆固醇和饱和脂肪会增加患高血压和心脏并发症的几率。这些营养物质的单位是克和毫克。当你在杂货店购物时，比较包装食品中的钠、饱和脂肪和胆固醇的含量。你可能会惊讶于你最喜欢的名牌食品的钠含量比商店品牌的高，也可能恰恰相反。保护你的心脏，选择钠含量较低的食物。

*点击营养成分标签上的“饱和脂肪”、“胆固醇”或“钠”来了解更多关于这些营养素的信息。

步骤4。注意纤维、糖和添加糖的量

大多数美国人摄入的纤维太少而糖太多。粗粮、水果和蔬菜中都含有纤维。如果你正在看的产品几乎没有纤维，那么很有可能食物中不含任何全谷物、水果或蔬菜。检查每日摄入量百分比列(%DV)，看看产品中的纤维与每日总摄入量的比较情况。每天摄入20%或更高的维生素d被认为是营养的良好来源。如果每日摄入量为5%或更少，则认为该营养素含量较低。这一原则同样适用于营养成分表上的所有营养素，脂肪除外。

*点击营养成分标签上的“%DV”，了解更多关于每日摄入量的信息。

在考虑糖的克数时，要考虑到一些食物含有天然糖(自然存在于自然界中)，而另一些食物含有添加糖(在制造过程中添加的额外糖，以使产品味道更好)。糖的天然来源包括乳制品、水果、蔬菜和全谷物。标签上的“糖”包括添加糖和天然糖。

*点击营养成分标签上的“糖和添加糖”了解更多信息。

*这个食品标签确实列出了添加糖，而你找到的大多数标签都没有。在接下来的几年里，你应该会看到添加糖出现在食品标签上，美国农业部目前正在解决食品标签上的添加糖问题。与此同时，你可以在配料表中识别添加糖。阅读更多添加糖以及需要注意哪些成分．

第5步。检查蛋白质、维生素和矿物质的含量

大多数美国人每天摄入的蛋白质超过了推荐量。除了肉类产品，蛋白质也可以在乳制品、全谷物、蔬菜、豆类、坚果和豆类中找到。

*点击营养成分标签上的“蛋白质”，了解更多蛋白质对健康的重要性。

美国人通常应该多吃列出的维生素和矿物质，因为它们对整体健康和身体功能至关重要。含有多种维生素和矿物质的食物有助于提供更全面的饮食。如果你正在考虑购买的食物不含任何维生素或矿物质，那么它可能含有空卡路里。空卡路里食物提供能量(以脂肪和糖的卡路里形式)，但很少知道维生素或矿物质的含量。如果可能的话，应该避免摄入空卡路里。阅读更多空热量．

*点击营养成分标签上的任何维生素和矿物质，以了解更多关于每种营养素的信息。

步骤6。通过配料表了解你吃的是什么

配料表也是食品标签中非常重要的一部分，因为它能准确地告诉你你吃的是什么。配料按重量排序。最重的成分会列在前面，其次，等等。通过查看列表中的第一种成分，你可以确定产品的主要成分是什么。如果列出的第一种成分是糖，那么你吃的大部分都是糖。有时标签上可能有一些你不认识的东西:填充剂、粘合剂、颜色、增味剂、维生素和矿物质通常是按化学名称列出的。如果你对一种食品中的某种成分感到好奇，请联系该产品的制造商(通常在包装上列出)或使用以下资源查找该成分:美国农业部对食品成分、添加剂和颜色的概述．

常见的过敏原要么单独列在成分表的底部，要么用粗体写在成分表中。为了避免过敏反应，一定要检查配料表和常见过敏清单。

*点击营养成分标签上的“成分”了解更多信息。

BOB体育密歇根州立大学为所有年龄段的人提供营养教育课程，包括针对青年、成年人、父母和老年人的特定项目。更多信息可以在http://msue.anr.msu.edu/topic/info/nutrition．