密西根州立大学扩展农业文化

非乳制品饮料标签声明

非乳制品的牛奶替代品或替代品目前没有明确的标识标准，也不符合牛奶的标准。这些替代品通常是植物性的。每个人都有各种各样的原因，比如过敏、乳糖不耐受、文化习俗、饮食选择和口味偏好。营养因植物和加工过程的不同而有很大差异。水通常是这些饮料的主要成分。坚果、谷物和其他植物性饮料在营养上并不等同于牛奶。大多数都富含钙、其他维生素和矿物质。相比之下，牛奶被定义为“从一头或多头健康奶牛完全挤奶而获得的几乎不含初乳的乳分泌物，可以通过分离其中的部分脂肪来澄清和调整;浓缩牛奶，重组牛奶和干全脂牛奶”(FDA)。

来自各种植物的非乳制品饮料

腰果-水浸腰果和水的混合过滤饮料;奶油味和质地，不含饱和脂肪或胆固醇;低蛋白

椰子-浓缩椰奶加水稀释;蛋白质含量极少;相对高钾

亚麻-亚麻籽油与水、增稠剂和乳化剂混合;蛋白质含量极少;omega-3脂肪酸含量高

麻-由去壳的大麻种子和水制成;一般供不能吃麸质、坚果和或大豆的人食用;天然含有比其他非乳制品替代品更多的蛋白质(仍然比乳制品少得多);富含omega-3脂肪酸

燕麦-由燕麦制成;低热量、低胆固醇、低脂肪;比其他非乳制品替代品纤维含量高;蛋白质含量高于大多数其他牛奶替代品;高碳水化合物，因为天然糖

豌豆-由磨碎的黄豌豆粉、蛋白质和水制成，因其味道和稠度与牛奶非常相似而越来越受欢迎;天然高蛋白

花生-从花生中提取营养物质和风味，制成一种蛋白质、钾和磷含量低于牛奶的饮料;富含维生素E、镁和维生素B6

土豆-碳水化合物含量高，蛋白质含量低;对大豆或坚果过敏的人的好选择;以粉末状出售，不易买到;钙和铁的良好来源

大米-通常由煮熟的糙米和糙米淀粉制成;可能是所有替代选择中最低过敏性的选择;蛋白质含量极少;卡路里主要来自碳水化合物

大豆-通过浸泡、碾碎、煮熟和过滤大豆制成;在20世纪50年代作为牛奶的第一种替代品出现在美国;这是唯一一种蛋白质含量与牛奶相同的替代品

非乳制品牛奶替代品的名单正在增加。其他一些包括榛子、开心果、藜麦、苔麸、芝麻、斯佩尔特、向日葵和核桃。