减少霉菌毒素通过乳酸发酵:证据从商业奥吉处理器尼日利亚西南部

2020年9月23日作者:Oluwatoyin Motunrayo Adebowale,尼基塔•萨哈Turna微弱的Saweda o . Liverpool-Tasie Obadina,费利西亚吴

Ademola, O。Turna: S。、Liverpool-Tasie l . s . O。Obadina,。、吴& f (2020)。减少霉菌毒素通过乳酸发酵:证据从商业奥吉处理器尼日利亚西南部。食品控制,107620年。

突出了

  • 乳酸发酵可以显著减少黄曲霉毒素和fumonisin玉米。
  • 这种处理方法是用来制造一个尼日利亚粥奥吉断奶的婴儿。
  • 商业奥吉处理器可以实现显著减少霉菌毒素。
  • 我们的研究是第一个显示效果在商业环境中,和fumonisin。

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