部门的农业、食品和资源经济学“保障未来粮食供给粮食安全政策创新实验室

优雅,D。吴,F。,& Havelaar, A. H. (2020).牛奶研讨会综述:食源性疾病发展中countries-Review牛奶和奶制品的原因和健康和经济影响。乳品科学学报,103 (11),9715 - 9729。

文摘

乳制品生产迅速增长的发展中国家的健康做出了重大贡献,营养、环境、和生计,潜力更大的贡献。然而,乳制品在很多方面也可以导致人类疾病,dairyborne疾病可能是最重要的。健康风险可能来自生物、化学、物理、或过敏的危险存在于牛奶及其他乳制品。缺乏严格的证据的全部负担食源性和dairyborne疾病在发展中国家,我们编译来自不同来源的信息来改善我们的估计。dairyborne疾病最可靠的证据来自世界卫生组织全球食源性疾病负担的计划。这表明,乳制品可能负责20在2010年每100000人残疾调整生命年。这对应于约4%的全球食源性疾病负担和动物源食品疾病负担的12%。大部分的负担落在低收入和中等收入国家(LMIC)。然而,估计是保守的。从历史包袱较弱的证据在高收入国家,疫情报告从LMIC和高收入国家,和定量微生物风险评估表明,真正的负担可能会更高。 The economic burden in terms of lost human capital is at least US$4 billion/yr in LMIC. Among the most important hazards are牛结核分枝杆菌,弯曲杆菌spp。, non-typhoidal沙门氏菌血清。已知的化学危害负担较低但也更加不确定。重要的化学危害真菌毒素、二恶英和重金属。一些干预措施被证明有意外和不必要的后果,所以造型的研究和严格的评估应该陪干预措施。bob体育登录例如,有许多记录情况下女性对牲畜的控制是减少与增加商业化。乳制品合作社喜忧参半,常常导致治理和制度的挑战。最近,有兴趣与非正式部门合作。新技术为奶业可持续发展提供新的机遇。