密歇根新鲜:使用、存储和保护大黄(HNI48)——密西根州立大学扩展

密歇根新鲜:使用、存储和保护大黄(HNI48)

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2014年10月9日—作者:乔伊斯McGarry

选择年轻,温柔,well-colored秸。修剪树叶。茎和洗切成1½英寸块。用一个大平底锅加½杯糖,或一种代糖糖替代品,每夸脱大黄。让站到汁出现。热慢慢沸腾。立即把大黄混合物在热罐,离开½英寸的顶部空间。除去气泡。擦Jar钢圈。调整两块盖子在沸水浴和过程。

过程品脱或夸脱15分钟如果你住海平面以上1000英尺以下。如果你住在海拔1001 - 6000英尺的高度处理20分钟。

处理后去除瓶罐头的大黄和地点在冷却架或毛巾。让罐子坐在安静的酷,从12到24小时。然后取出戒指,将罐子洗、干燥、标签和储存在阴凉,干燥的地方。

选择公司,招标,well-colored茎具有良好的风味和一些纤维。洗、修剪和大黄切成长度以适应包或降低它的大小和数量,你需要食谱。你可能会冻结大黄生的或变白。大黄在沸腾的水加热1分钟和冷却立即用冷水有助于保持颜色和味道。

干包——包原料或变白大黄紧密为容器没有糖。顶部空间离开。(见图2)。密封和冻结。

糖浆包装——包原料或变白大黄紧密成容器,并覆盖冷糖浆40%。(见图1)。顶部空间离开。(见图2)。密封和冻结。

图# 1。糖糖浆

让糖浆、糖溶解在温水中,搅拌直到解决方案是明确的。冷糖浆在使用。使用足够的冷糖浆的制备大黄后放置在容器中。

图2。顶部空间之间允许包装食品和关闭。