密歇根新鲜:使用、存储和保护绿色(HNI118)——密西根州立大学扩展

密歇根新鲜:使用、存储和保护绿色(HNI118)

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2015年1月14日-作者:乔伊斯McGarry

绿色是冷季蔬菜,很快成熟、容易生长。

年轻,温柔的蔬菜可以生吃或煮熟。未洗的蔬菜储存在潮湿的纸巾在密封的塑料袋和冰箱的保鲜储藏格抽屉。他们会保持三到四天左右。当准备使用,彻底清洗。绿色往往有泥土和沙砾的叶子,所以洗冷水的一些变化。
为了防止交叉污染,保持蔬菜远离生肉和肉汁。
洗手前后处理的新鲜农产品。
最佳的质量和营养价值,不保存超过你的家庭可以使用12个月。

蔬菜必须在一个压力罐装罐头来保证他们的安全。

蔬菜罐头,但冻结导致更好的产品。选择新鲜的,温柔的叶子。

热敷——在几个变化的水彻底清洗。剪下艰难,伍迪茎。漂白1磅绿色一次直到枯萎(约3 - 5分钟)。包热绿党松散热罐,1英寸的顶部空间。品脱,加1/4茶匙盐1/2茶匙夸脱(如果需要的话)。填满罐与沸水1英寸从顶部。除去气泡。擦jar钢圈。盖子和调整的过程。

推荐绿色过程时间刻度盘压力在不同的海拔罐头。

建议流程时间绿党weighted-gauge罐头在不同海拔地区的压力。

准备——选择年轻,温柔的绿叶。彻底清洗并切断了伍迪茎。

水漂白羽衣甘蓝3分钟;所有其他蔬菜,2分钟。

焯水——使用准备蔬菜的每磅1加仑的水。把蔬菜放在一篮子漂白或金属过滤器和更低的迅速变成一个大壶开水。封面。等水沸腾。开始计数漂白时返回一个完整的煮水。这可能只需要一分钟回到煮沸。如果需要更长的时间,太多的蔬菜已经添加到沸水中。
冷却——一旦完成焯水,蔬菜应放置在冰冷的水中。经常换水或用冷自来水或冰水。冷却蔬菜应采取相同的时间漂白。排水蔬菜很好,仔细拍干,然后装到容器或保鲜袋、消除尽可能多的空气,并允许1/2英寸的顶部空间。标签和日期容器和冻结。