密歇根新鲜:使用、存储和保存胡萝卜(HNI15)
下载文件2014年12月8日-作者:乔伊斯McGarry
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推荐的品种
宝贝,Chantenay,丹弗斯,最高统治者、南特、新颖性、圆和小
存储和食品安全
洗手前后处理的新鲜农产品。
用蔬菜刷和自来水,删除所有土壤从胡萝卜。皮(如果需要的话)。
商店胡萝卜的绿色上衣修剪。
胡萝卜将保持几个星期在冰箱保鲜储藏格41°F或低穿孔塑料袋。
把胡萝卜与生肉和肉汁,防止交叉污染。
最佳质量和营养价值,只保护你的家人可以在12个月内使用。
收益率
| 5 - 7中,12 - 14小 | 2又1/2杯碎或切成薄片 |
| 24-36婴儿(1磅) | 2又1/2杯煮熟的 |
| 50磅w / o | 17到25夸脱 |
如何保存
罐头
压力灌装罐头胡萝卜的唯一安全的方法。
选择小胡萝卜,最好是1比1 1/4英寸直径。更大的胡萝卜经常过于强硬。清洗、去皮和再洗胡萝卜。片或骰子。
热敷法:用沸水煮和炖5分钟。填满瓶子,留下1英寸的顶部空间。加半茶匙盐品脱和1茶匙夸脱,如果需要的话。填满罐与沸水1英寸从上。除去气泡。擦jar钢圈。调整两件套盖子、收紧和过程。
原始的包装方法:罐子紧密填充生胡萝卜,留下1英寸的顶部空间。加入1茶匙盐每夸脱(如果需要的话)。添加热液体或水做饭,离开1英寸的顶部空间。调整两件套盖子、收紧和过程。
胡萝卜在推荐过程时间刻度盘压力罐头。
| 风格的包 | 瓶子的大小 | 处理时间 | 0 - 2000英尺。 | 2001 - 4000英尺。 | 4001 - 6000英尺。 | 6001 - 8000英尺。 |
| 热的和生 | 品脱 | 25分钟。 | 11磅。 | 12磅。 | 13磅。 | 14磅。 |
| 夸脱 | 30分钟。 | 11磅。 | 12磅。 | 13磅。 | 14磅。 |
建议流程时间胡萝卜weighted-gauge罐头的压力。
| 风格的包 | 瓶子的大小 | 处理时间 | 0 - 1000英尺。 | 1000英尺以上。 |
| 热的和生 | 品脱 | 25分钟。 | 十磅。 | 15磅。 |
| 夸脱 | 30分钟。 | 十磅。 | 15磅。 |
冻结
选择年轻,温柔、空心、中篇胡萝卜。删除顶部,清洗去皮。离开小胡萝卜。别人切成薄片,切成1/4英寸立方体或纵条。
漂白水小胡萝卜5分钟,或切丁2分钟,纵条2分钟。
迅速冷却,排水和包,1/2英寸的顶部空间。密封和冻结。
焯水:用1加仑的水每磅的准备蔬菜。把蔬菜放在漂白篮子里或滤器和降低到沸水。把盖子放在热烫机。返回水烧开,水开始计数漂白时间尽快返回至沸腾。
食谱,请参阅:
家完全指南罐头。(启ed)。2009年。bob体育合法吗农业信息公告539号。美国农业部。bob体育合法吗可以在http://nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html。
安德丝,伊丽莎白和犹大哈里森。所以容易保存。公告989年,第6版。合作推广乔治亚大学,2014
引用
国家家庭食品保存中心CSREES-USDA。http://nchfp.uga.edu。
内布拉斯加大学扩展购买新鲜,买当地的。http://lancaster.unl.edu/FOOD/Buy_Fresh_Buy_Local_Summer_1.pdf。
更多的信息
由:乔伊斯McGarry,密歇根州立大学扩展教育家
