密西根州立大学扩展做出健康的选择

使老年人健康的选择:一周7

多肉

蛋白是一种重要的营养,帮助构建骨骼、肌肉、软骨、皮肤和血液。虽然动物来源的蛋白质往往首先想到,许多植物性来源不仅可以为你的身体提供蛋白质还有一系列其他营养物质。

权力与植物蛋白

bean是一个最受欢迎的植物性蛋白质的来源。有许多不同类型的bean,可以以多种方式使用。尝试新类型的bean时,记住要花15口味的新的食品开始喜欢它。

其他类型的植物性蛋白质包括坚果,如杏仁、核桃、腰果;如南瓜种子
种子和葵花籽;豆腐和大豆等产品。坚果和种子可以成为一个伟大的零食
因为他们来准备去吃和不需要冷藏。

别忘了,它不仅是重要的,以确保你吃的食物组,但它也
要吃各种各样的食物在每一个组。包括不同类型的植物性蛋白质在你
每周吃饭是一个很好的方法。

每周有一天你可以通过选择交换动物蛋白对植物蛋白质。认为它是一个简单的方法来尝试新的食谱,品尝新的食物,吃各种各样的蛋白质来源。

这个食品集团在ounce-equivalents建议。认为一个盎司一份。食物份量不一样对所有类型的食品,因为不同的食物含有不同的营养成分。(有关更多信息,请访问www.choosemyplate.gov。)例如,¼杯煮熟的豆子算作一份,但是12杏仁(或½盎司重量杏仁)也算作一份。会议每天推荐五份可能看起来像这样:

½杯煮熟的黑豆,12杏仁、2汤匙花生酱

或

½杯煮熟的芸豆,¼杯豆腐,2汤匙鹰嘴豆泥,½盎司葵花籽

你知道吗?

干豆往往更便宜比豆类罐头,没有任何添加盐。你可以选择你想要的确切数额做饭时使用干豆。干豆浸泡一夜之间将第二天节省做饭的时间。喜欢豆类罐头?减少盐冲洗豆类罐头使用前。

每周食谱

记得洗手,准备食物安全。

克罗克电锅蔬菜和扁豆汤

1. 轻轻洗净,然后切1/2杯胡萝卜、1杯羽衣甘蓝和1杯瑞士甜菜。
2. 中型煎锅里,加入1茶匙植物油。加1瓣切碎的大蒜,½切碎的洋葱,炒至软。
3. 在一个大的慢炖锅,把大蒜和洋葱混合物与切碎的胡萝卜、甘蓝、唐莴苣,
   1杯干扁豆,4杯蔬菜肉汤和1月桂叶。
4. 库克在慢炖锅低8小时或4个小时。
5. 删除月桂叶和服务。

配方改编自“克罗克电锅蔬菜炖扁豆”由美国农业部援引伊利诺伊大学的扩展。https://eat-move-save.extension.illinois.edu/eat/recipes/crockpot-vegetable-and-lentil-stew

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确认

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这种材料是由美国农业部的营养补充援助计划——简单。