密西根州立大学扩展做出健康的选择

使老年人健康的选择:星期3

爱你的蔬菜

“蔬菜”不是一个肮脏的词汇,尽管你应该确保洗污垢任何你正准备吃的新鲜农产品。蔬菜不是最受欢迎的食品集团,但他们是健康饮食的重要组成部分。经常包括蔬菜在你的饮食的关键是探索各种可用以不同的方式和准备你的蔬菜。

一些常见的蔬菜包括花椰菜、西红柿、土豆、青豆、辣椒、甘蓝、花椰菜、洋葱和胡萝卜以及绿叶蔬菜,如生菜、甘蓝菜。它们包括新鲜,
冷冻和罐装的选项,和100%的蔬菜汁。一般来说,1杯煮熟的或生蔬菜才算是
份蔬菜。如果绿叶蔬菜生那么2杯数作为服务。如果绿叶蔬菜
煮熟,然后1杯煮熟的蔬菜数量的服务。

试着做饭和准备许多不同的蔬菜
方法在你决定,你不喜欢它。你可能
不喜欢蒸球芽甘蓝,但是你有没有
试过烤球芽甘蓝吗?

每日蔬菜对老年人的建议

50岁以上的男性	2.5杯
50岁以上女性	2杯

品味彩虹

多样性是重要,但最重要的是你每天都吃蔬菜和作为的一部分
大多数食物。每个蔬菜并提供不同的维生素和矿物质(这也适用于水果!)所以吃许多不同种类的蔬菜是一个很好的方法去获得你所需要的各种营养物质。蔬菜具有相似颜色往往有相似的营养所以尽量包括红色、蓝色、橙色、黄色、绿色、紫色和许多其他颜色的蔬菜在你的饮食。

记得要咨询你的医生如果你改变你的日常摄入的蔬菜
和其他的食物富含维生素K如果你服用血液稀释剂。即将到来的
通讯将包括小技巧和蔬菜添加到你的一天。

每周食谱

记得洗手,准备食物安全。

糖果豆色拉

1. 排水和冲洗1可以黑豆和1的玉米。
2. 切1/4杯甜椒和1小墨西哥胡椒(删除种子)。
3. 在一个碗里,把一杯莎莎和豆类、玉米、墨西哥胡椒和青椒,混合。
4. 服务与玉米片或超过煮熟的鸡肉、猪肉或炸玉米饼。
5. 冷藏的剩饭剩菜。

配方改编自“糖果豆沙拉”,伊利诺伊大学的扩展。https://eat-move-save.extension.illinois.edu/eat/recipes/confetti-bean-salsa

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这种材料是由美国农业部的营养补充援助计划——简单。