密西根州立大学扩展农民开始

密歇根小屋食品法

允许个人准备和某些食物存储在一个无照经营的家庭厨房。

小屋的食品法律不允许食品销售,食源性疾病的风险很高。

许可证和检查

那些在小屋食品免于MDARD许可和检查?

为什么担心食品安全实践?

• 人们可以生病,住院或死亡•
• 高危人群
• 昂贵的

食源性疾病的原因

• 不良个人卫生习惯
• 交叉污染
• 不当清洗和消毒设备和器具

温度

保持你的冰箱在41度,你的冰箱在0度。

准备生产

在温水彻底冲洗干净。

果酱和果冻

• 寻找裂缝或jar中的筹码
• 清洗和消毒罐
• 清洗和冲洗盖子和乐队
• 热水洗澡

良好的个人卫生

• 淋浴/洗澡和洗头发
• 清洁手和指甲
• 穿干净围裙/帽子/手套
• 回长头发
• 包括削减

干净和清洁,防止交叉污染

• 计数器
• 表
• 设备
• 橱柜旋钮
• 任何能被感动

抽样守则

• 预先包装好的
• 标签
• 保持无害的质量

存储

• 小屋的食物不能生产或储存在室外建筑。
• 通过存储区域-厨房地下室闲置的房间