密西根州立大学扩展乳制品

尽早收集——在6小时内。

• 奶牛应在产犊后6小时内挤奶。
• 免疫球蛋白的浓度在产犊后立即达到最高，随着时间的推移，由于产犊后产生的乳汁的稀释而降低。

清洁是关键!

• 在开始挤奶之前，要确保奶牛的乳头是干净的。
• 收集前确保挤奶设备清洁。如果可能的话，指定桶只用于收获初乳。在收集初乳之前和之后，一定要把桶盖紧。

立即检查质量- Goal BRIX≥21!

• 初乳应在巴氏消毒、进一步加工或储存前用折射计检测质量。根据颜色或稠度等视觉特征来预测初乳质量是不可能的。
• 折射计测量溶液中固体的百分比和间接免疫球蛋白。以Brix值等于或高于21的初乳为目标。
• 在第二次初乳饲养中使用较低白度值的初乳。

立即在单份容器中冷冻。

• 尽早冷冻初乳，以避免细菌污染和生长。
• 使用单份容器/袋装初乳。这将减少初乳完全冻结的时间，当冷冻平躺时，一加仑袋的初乳会很薄，很快解冻。
• 冷冻室温度应为-5°F。无霜冰柜不是最佳选择;这些冰柜上的冻融循环会减少初乳的储存寿命。

适当收获和储存的初乳可冷冻一年，且品质无明显变化。

解冻冷冻初乳的最佳做法

冷冻初乳解冻过程与收获和储存初乳的过程一样重要，因为它会损害初乳的质量。解冻冷冻初乳的目的是在推荐温度下获得液态初乳，以喂养新生牛犊，而不降解免疫球蛋白，污染或允许细菌生长。

初乳解冻方法:

• 解冻初乳的最佳方法是使用温度控制在104 - 140°F(40 - 60°C)之间的水浴。
• 应将初乳袋放入水中，让其完全解冻。如果设置在125°F，一袋3 / 4的初乳需要30分钟解冻。
• 解冻完成后，将初乳均质，并在喂食前检查其温度。
• 初乳的喂养温度应为102华氏度(39°C)。
• 水浴的温度不应超过140°F(60°C)，在超过140°F(60°C)的温度下，免疫球蛋白会发生变性，损害被动免疫转移过程。
• 可以用微波解冻初乳。然而，它会导致初乳加热不均匀，使初乳的某些部分冷冻，其他部分过热，可能会使免疫球蛋白变性。如果使用微波，重要的是使用低功率和短周期加热，不断移除解冻部分，以避免过热。
• 不建议在室温或冰箱中解冻初乳，因为这需要很长时间，容易滋生细菌。

BOB体育密歇根州立大学建议储存小份初乳，允许快速冷冻过程和更快的解冻。

经常清洗解冻设备、水和器具(漏斗、瓶子、奶嘴)。