HACCP热处理、鱼架稳定肉类和禽类产品模型
下游4月27日 2020
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等病原体消解危险分析临界点系统最后规则于1996年7月25日发布,HACCP计划编写指南作为附录列入不同肉类和家禽流程通用模型是根据合同为FSIS开发的,1997年4月不久后提供联邦规则9编第417编和通用模型草案的最后规范语言有重大差异,因为它们是独立开发的。FSIS开发9CFR417定序调控语言承包者以HACCP文件为基础编制通用模型,文件出自国家食品微生物标准咨询委员会(NACMCFC)。ISIS完全知道需要进行重大修改而接受通用模型
HACCP通用模型是机构开发HACCP计划的主要技术援助文件,但没有向受监管行业明确说明机构对守规期望由于这些技术援助材料的预定对象主要是小小机构,HACCP经验最少,局开始系统修改文件
通用模型描述HACCP计划编写步骤和HACCP团队开发计划时使用思维过程包括两个附录附录A载有HACCP系统和管理要求参考链表和二类生物原理和处理程序参考链表附录B包含流程图、产品描述、危险分析、HACCP计划和监测模型日志
通用模型设计为企业提供指导,满足9CFR417中的规范要求泛型模型并不打算使用“原样 ” 。 因为HACCP计划是单个机构处理过程和产品所特有, 每一机构必须根据对处理过程的危险分析确定自己的临界控制点和临界限值泛型模型提供基础知识并非设计成终极教学训练素材泛型模型不解释现有规则取而代之的是,设计用户返回规则,以便heshe熟悉需求以及允许的灵活性泛型模型无意介绍生产和处理肉类和家禽制品的新方法或替代方法
