区域食品系统中心

CRFS在2012年进行的调查显示，机构和农民对当地食品采购的参与和兴趣越来越大。

密歇根州机构扩大当地食品采购

密歇根州东兰辛密歇根州立大学区域食品系统中心最近的调查显示，许多机构都渴望在菜单上添加更多的本地食品，地区农民也有兴趣提供这些食品。BOB体育

自2004年以来，CRFS已经进行了六次调查，以了解密歇根州农场到机构努力的情况。在这些行动中，学校、早期儿童保育项目和医院等机构与向这些机构提供当地食品的地区农民、食品生产商和供应商建立联系。最近对2012年收集的数据和之前从农场到机构的调查进行的分析显示，密歇根州的生产者和机构买家都对扩大此类采购感兴趣。

CRFS主任迈克尔·哈姆博士表示:“自2004年以来，我们看到各机构食品服务主管在当地的采购稳步增长。”“这表明，农民有越来越大的潜力在这些市场上创造新业务，机构也有越来越大的潜力提供顾客看重的更新鲜的本地食品。”

对K-12学校的本地食品采购进行了最广泛的研究。bob体育登录迄今为止的研究表明:

• 购买当地食品的学校和地区的数量一直在增长，现在有一半以上的学校购买当地食品。
• 大约90%的学校和地区有兴趣在未来购买本地食品，无论目前是否这样做。
• 与肉类、乳制品、谷物和豆类食品相比，新鲜和完整的水果和蔬菜最受欢迎。
• 当地食品通常通过提供全方位服务的经销商购买，而不是直接从农民、农民合作社或专业经销商那里购买。

自2004年以来进行的三项从农场到学校的调查显示，支持当地经济和/或帮助密歇根农场和企业是购买当地食品的首要动机。更新鲜的食物和更高质量的食物也推动了学校的发展。学校食品服务提供商报告的主要障碍是食物的季节性供应有限、食品安全问题和预算限制。