食品召回
下载文件2022年1月18日玛丽·唐纳森，卡拉(merrill Lynch)，斯蒂芬妮·奥斯特丽加·斯普拉格
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电子邮件什么是食物回收?
根据美国卫生与公众服务部(n.d)，食品召回发生在“当食品生产商将产品撤出市场，因为有理由相信它可能导致消费者生病。在某些情况下，政府机构可能会要求食品召回。”食品召回的目的是防止人们食用可能导致潜在食源性疾病或伤害的食品。当食品召回发生时，可能存在微生物、化学或物理污染物使食品不安全。细菌、清洁化学品或碎玻璃都是可能引发食品召回的污染物。更常见的情况是，当食物过敏原(如牛奶、鸡蛋、小麦、大豆、坚果、花生、贝类或鱼类)与食品接触或在标签的成分表中未被识别时，食品也可能被召回。当这种情况发生时，涉及的过敏原被称为未申报过敏原。
如果一种食品被潜在污染，就可能发生食源性疾病暴发。当两个或两个以上的人因食用相同的食物或饮料而生病并具有相同的症状时，就会发生食源性疾病暴发(美国食品和药物管理局，2021年)。食源性疾病的范围从轻微症状，如胃部不适，到需要医疗护理的严重症状，有时可能导致死亡。每年，约有六分之一的美国人因食源性疾病而患病，12.8万人住院，3000人死亡(疾病控制和预防中心，2018年)。
除了调查食源性疾病外，政府机构还有责任监管和执行食品安全。食品安全与检验局(FSIS)是美国农业部(USDA)的一个部门，负责监督肉类、家禽、鸡蛋、牛奶和新鲜农产品。bob体育合法吗美国食品和药物管理局(FDA)监管加工食品，如罐头食品、烘焙食品、婴儿配方奶粉和果汁。疾病控制和预防中心(CDC)调查多州食源性疫情，并与州和地方卫生部门合作，收集和预防食源性疫情的数据。
为了防止食源性疾病或伤害的发生，公司将主动召回食品。如果食品制造商不遵守规定，FDA和FSIS也有权将威胁消费者健康和福祉的产品从市场上撤下。食品召回可能发生在任何类型的食品中，包括农产品、肉类、包装或加工食品。肉类、家禽和海鲜产品的食品召回比例最高。
消息灵通
大规模疫情通常通过地方或国家新闻或社交媒体宣布。这些建议提出了具体的、可操作的措施，以防止与食品有关的疾病或伤害。许多州和地方政府机构，如密歇根州农业和农村发展部，将通过他们的网站或电子邮件提供通知。bob体育合法吗在美国农业部(https://www.fsis.usda.gov/recalls)或美国食品药品监督管理局(https://www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts)的网站上注册电子邮件召回警报。BOB体育密歇根州立大学(MSU)扩展(//www.alltkd.com/outreach/)通过Think Food Safety Facebook页面(https://www.facebook.com/thinkfoodsafetymi)在社交媒体上提供召回信息。
如何识别被召回的食品
正确识别召回的食品将减少食物浪费和食源性疾病或伤害。美国农业部和美国食品和药物管理局建议搜索在召回中怀疑的食品标签，以找到以下内容:
•产品名称——这将是品牌名称。
•产品包装，包括尺寸——这将描述份量、尺寸或产品总重量。
•日期标签——这些可能是使用日期、销售日期或过期日期。
•批号、制造商代码、批次代码或生产代码——这些标识了食品加工或来源的时间和地点。
当召回发生时
如果你怀疑某种食品已经被召回，检查产品标签是否与召回信息相符。如果有，不要食用这些食物。请按照召回通知上的说明操作。召回通知可能会指示您将产品退回到购买地点进行退款或处理产品。
处理召回食品后请洗手。此外，清洗和消毒所有与召回产品接触的表面，包括烹饪设备、器皿、盘子、柜台、冰箱和水槽。
如果一种食品因未申报的过敏原而被召回，任何对该食品过敏的人都可能处于危险之中，他们不应该吃它。然而，如果你对这种食物成分不过敏，你可以安全地食用它。
报告食源性疾病
如果你认为自己因为吃了某种食物而生病，无论是在餐馆还是在家里，请联系当地的卫生部门。向环境健康专家或卫生专家咨询可能的食源性疾病。
向当地卫生部门报告疾病可以帮助他们识别潜在的食源性疾病爆发。此外，您可以联系当地的医疗保健提供者，开始调查和报告程序。写下你在过去的两到三天里吃了什么，这样就可以完成彻底的调查。如果您想了解更多关于食源性疾病的信息，您也可以致电1-800-CDC-INFO(1-800-232-4636)与疾病控制与预防中心联系。
预防措施
预防食源性疾病的措施比以往任何时候都要多，包括召回措施。2011年，美国出台了《食品安全现代化法案》(FSMA)，以识别和管理潜在的食品安全问题。FSMA包括了新的要求和指导方针，以确保食品的种植、收获和加工安全。这些规定也适用于从其他国家进口的食品。消费者还可以通过关注食品召回，在预防食源性疾病方面发挥积极作用。此外，消费者可以采取四个关键步骤来预防食源性疾病:
•清洁:在准备食物之前和之后洗手;正确清洁和消毒表面。
•将生食和即食食品分开。
•将食物煮到合适的温度。
•及时冷藏食物。
面向消费者的资源:
McGarry, J.(2015, 7月)。解决食品年代测定之谜(E3258)。BOB体育密歇根州立大学分校。//www.alltkd.com/resources/solving_the_mystery_of_food_product_dating
密歇根农业和农村发展部。bob体育合法吗(无日期)。食品召回。https://www.michigan.gov/mdard/0,4610,7-125-50772_50776---,00.html
BOB体育密歇根州立大学分校。(无日期)。家庭食品法:想想食品安全。//www.alltkd.com/cottage_food_law/think-food-safety
引用:
疾病控制和预防中心。(2018, 11月5日).食源性疾病负担:研究结果。https://www.cdc.gov/foodborneburden/2011-foodborne-estimates.html
美国卫生与公众服务部。(无日期)。召回和爆发。https://www.foodsafety.gov/recalls-and-outbreaks
美国食品和药物管理局。(2021年12月22日)。食源性疾病的爆发。https://www.fda.gov/food/recalls-outbreaksemergencies/outbreaks-foodborne-illness
