粮食价格、加工和冲击:来自大米和COVID-19的证据
2021年10月12日-作者:约瑟夫Goeb、福派区、南仑康村、阿敏祖、玉露堂和巴特Minten
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电子邮件Goeb约瑟;区，福派;Synt, Nang Lun Kham;祖，A Myint;唐,Yulu;明顿，巴特(2021)。粮食价格、加工和冲击:来自大米和COVID-19的证据．农业经济学杂志岩石力学与工程学报，73(2):338-355。
摘要
大米是世界上约一半人口的主食，而碾米厂是农民和消费者之间的重要加工环节，使碾米厂成为全球最重要的农业加工部门之一。本文通过缅甸米厂的视角，评估了2019冠状病毒病疫情期间大米和稻米价格的变化以及加工利润率。我们于2020年9月通过电话调查收集了大量中型和大型碾米厂的数据，数据显示，COVID-19大流行造成了严重破坏，包括运输限制、员工裁员和相对于正常时期的运营减少。然而，碾磨利润率以及水稻和大米价格基本稳定，与2019年相比仅小幅上涨。与出口市场相关的品种的大米价格上涨幅度最大，不过涨幅主要通过水稻田价格上涨转嫁给了农民。同样，由于额外的加工，现代造纸厂所获得的更高的米价，大部分都传递给了生产者。我们的研究结果还强调了副产品(碎米和米糠)销售对整体碾磨利润率的重要意义，因为副产品销售使碾磨运营商能够维持负的稻米对稻米利润率。
