区域食品系统中心

简介

本报告介绍了本泽县和安特里姆县2018年春季食品储藏室用户调查的结果。的粮食和农业网络而且当地食品联盟进行了这项调查，作为他们致力于了解密歇根州西北下半岛食物系统的一部分。这项调查是一个了解食品储藏室使用者的经历的机会，以便呼吁关注食物获取需求在这些社区告知网络策略．通过关注目前正在努力满足基本需求的人们的观点，调查结果可以有所帮助确定食品系统可以更好地服务于所有社区居民的方式．

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出入指示

在所有调查对象中，大多数人的水果和蔬菜摄入量远远低于推荐水平——76%的人每天吃2杯或更少的水果，66%的人每天吃2杯或更少的蔬菜。这与密歇根居民的调查结果一致。2015年，密歇根州只有14.4%的成年人每天食用水果和蔬菜五次或五次以上。

即使在水果和蔬菜的平均消费水平较低的情况下，贫困状况似乎也与消费水平有关。在那些每天吃两杯或更少蔬菜的人中，71%的人处于或低于联邦贫困线，而29%的人处于贫困线以上。

当受访者被问及直接食用水果和蔬菜的障碍时，成本成为了最重要的自我报告挑战。重要的是，在那些每天吃两杯或更少水果的人当中(n= 247)，更大比例的人报告说，他们认为成本是吃足够水果和蔬菜的障碍(61%对39%)。同样的关系也出现在蔬菜消费上——在那些报告每天吃2杯或更少蔬菜的人(n= 227)，更大的比例报告成本是一个障碍(62%对38%)。

大约20%的人表示吃水果和蔬菜有两个或两个以上的障碍。然而，近四分之一的受访者表示，他们在吃水果和蔬菜方面没有遇到障碍。与那些报告有一个或多个障碍的人相比，报告没有吃足够水果和蔬菜障碍的人每天吃2-3杯或更多水果的比例更大(36%对20%)。n= 77)。

“水果和蔬菜在商店里没有得到照顾。他们看起来很烂。”安特里姆县居民

“我确保我的孩子有足够的钱，而我自己却没有。”安特里姆县居民

高质量水果和蔬菜的供应对一些人来说似乎也是一个挑战。超过四分之一的人回应(27%;N = 73)的人表示，在他们居住的地方不容易找到高质量的新鲜水果和蔬菜人数相近(26%;N = 75)报告说，他们不容易去满足他们需求的商店。在那些报告无法获得满足他们需求的商店的人中，约一半(56%，n = 41)报告花20分钟或更长时间去杂货店购物，其中约三分之一(32%，n = 23)报告花30分钟或更长时间。同样，在那些表示不容易找到高质量新鲜水果和蔬菜的人中，49% (n = 35)报告至少要花20分钟，其中18% (n = 13)报告至少要花30分钟才能买到杂货。

结论

调查结果清楚地表明，安特里姆县和本济县的许多食品仓库用户在满足基本需求方面面临多重困难。失业和就业不足、粮食不安全发生率高以及卫生挑战的复合效应普遍存在。受访者表示，他们经常在食物和其他支出之间做出选择。几乎所有人都处于或低于贫困线的150%。在这种情况下，全面解决这些多重交叉需求的粮食获取倡议至关重要。

价格是人们选择在哪里购买食物的主要驱动因素。一元店是购买食品杂货的常见选择(约有一半的人说他们经常光顾一元店)，甚至超过了超市，成为最受欢迎的商店类型。在大约一半的受访者中，快餐店、便利店和披萨店至少是每周的选择。

虽然商店的可用性和商店产品的质量对这里代表的大多数人来说不是问题，但有相当一部分人对附近商店的产品质量不满意，并且对他们进入满足他们需求的商店的能力不满意。到商店的距离和交通工具是这个等式中的重要因素。约16%的人报告说，购买食品的路程超过30分钟，近一半的人依靠家人或朋友的搭车才能到达杂货店。报告无法获得满足他们需求的食物的人更有可能需要至少30分钟才能到达杂货店。

然而，对更多的人来说，更大的障碍似乎是食品成本。对于这些调查结果中所代表的许多人来说，食品价格似乎影响了他们选择自己喜欢的食物的能力。超过一半的人发现水果和蔬菜太贵了，这可能会限制他们的摄入量。

在这个样本中，对密歇根种植的食物的兴趣很高:绝大多数人表示想知道他们的食物是否来自密歇根，并感谢食品储藏室有当地的食物。然而，认为农贸市场太贵的看法也很普遍。在这次调查中，缺乏全年的农贸市场也是大多数人的障碍。另一方面，很少有人表示不知道如何准备农贸市场或食品储藏室出售的水果和蔬菜。

食品储藏室正在帮助弥合本次调查中所代表的许多人在食品需求方面的差距。然而，大约五分之一的人表示，食品储藏室的地点、日期和时间都不方便。这很可能是低估了，因为这项调查只对出现在食品储藏室的人进行了调查。

主要建议

这里提出的调查结果指出了至少六项战略建议，以增加获得健康食品的机会，并更好地了解当前的限制因素。

1. 进行焦点小组或访谈，以更好地理解为什么农贸市场有限的季节性是一个障碍。在这次调查中，超过一半的人同意，全年供应不足是在农贸市场购物的障碍。然而，从数据中还不清楚为什么这被视为一种障碍。很难记住农贸市场什么时候开，什么时候不开?不知道在一年的不同时间会有什么产品很难吗?应季饮食小贴士会有用吗?关于这个主题的焦点小组或访谈可以提供进一步的见解。
2. 考虑增加食品储藏室的天数和时间。报告食品储藏室不方便的天数、时间和地点的人数表明，对该地区食品储藏室可达性的审查将是有帮助的。如果可行，考虑延长营业时间和/或提供卫星位置。
3. 在一元店增加健康食品的选择。在这个样本中，大约有一半的人经常在一元店购物。一元店的高管将目标锁定在农村地区和低收入人群;一元店往往通过压低价格导致该地区超市倒闭。通常情况下，一美元商店只出售少量的新鲜农产品，只有有限数量的加工食品，这些食品都是为了压低价格而包装好的。在本泽县和安特里姆县都有几家一元店，可能会有机会鼓励一元店店主储备健康食品。
4. 在农贸市场提供福利项目。许多人报告说农贸市场的食物太贵了。在农贸市场提供和推广福利项目可以减少这一障碍，扩大获得新鲜农产品的渠道。目前，本泽县和安特里姆县都有接受SNAP、Double Up Food Bucks、Project Fresh和WIC的市场。
5. 在杂货店提供并推广双倍食物。在这项调查中，许多人表示对密歇根种植的食物感兴趣。Double Up Food Bucks项目可以帮助密歇根州种植的食物更便宜。
6. 探索当地的交通选择。在这项调查中，很多人都是依靠朋友或家人的车去杂货店。相当多的人要花30多分钟才能到达食品零售店。在这些县扩大公共交通的努力应该包括考虑到获得食品的渠道。

建议引用

科拉桑蒂，K.，德雷克斯勒，C.，麦克德莫特，M.，巴克尔，C.，戴尔，L.， &帕克斯，C.(2019)。当健康食品遥不可及:密歇根州西北部下半部的食物获取调查．BOB体育密歇根州立大学区域食品系统中心。检索:http://foodsystems.msu.edu/resources/food-access-survey-northwest-lower-michigan．

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