区域食品系统中心

2004年春天，我们对密歇根K-12学校食品服务主任(fsd)进行了一项调查。我们的目标是找出兴趣、机会和障碍，让高中学生把密歇根种植的食物纳入他们的学校午餐计划。这建立在全国范围内的活动之上，特别是在过去十年里，学校与当地和区域农业的联系。bob体育合法吗虽然每个项目都是独特的，但都涉及农场和学校之间的互利关系。

在密歇根州和全国各地，农民人口正在减少，农田正在逐步退出生产。从农场到学校的项目提供了进入更多市场的途径，为农民提供了一个新的可靠的客户群体。bob是什么平台全州每年的学校食品支出超过2亿美元，这对密歇根州农民来说是一个潜在的巨大市场。这些可以通过纳入学校午餐计划、特殊活动、学校筹款活动、餐饮活动等来实现。

食品服务主管在我们的年轻人的营养方面发挥着关键作用，他们不知疲倦地工作，以确保我们的孩子们有健康的饮食。通过密歇根采购，他们能够提供高质量的水果和蔬菜，以及肉类、鸡蛋和乳制品。这些产品可以直接从农民那里购买，也可以通过农民合作社和联盟购买，也可以通过现有的分销商购买。考虑在全年的每个学校膳食计划中添加密歇根食品是不可能的。

全国各地的粮食安全、健康和农业倡导者已经认识到，从农场到学校的项目是一个重要的机bob体育合法吗会，可以帮助农民保持经济上的可行性，同时解决儿童肥胖等全国性问题。

该调查包括24个项目，评估(1)采购实践，(2)本地采购，(3)对本地采购的兴趣，以及(4)本地采购的动机、担忧和障碍。调查问卷邮寄给密歇根州的664名食品服务总监，其中383人回复(回复率为58%)。

在全州范围内，fsd报告了从当地生产商采购的高度兴趣(图1)，其中73%的受访者表示积极处理。如果从他们的供应商那里可以买到当地的食物，那么积极回应的比例上升到85%(图2)。事实上，10%的受访fsd表示，他们已经从当地农民那里购买了一些东西。

尽管fsd报告了包括水果、蔬菜和动物产品在内的广泛的购买兴趣项目，但只有一小部分人认为他们愿意为这些产品支付溢价。11%的人认为他们可以支付更多，40%的人持中立态度，46%的人认为他们不能支付更多。

密歇根州的K-12食品服务主管似乎已经准备好并愿意与密歇根州农业建立联系。bob体育合法吗他们报告了他们感兴趣的广泛动机，其中最主要的是:支持当地经济和当地社区，获得更新鲜的食物，更高质量的食物，良好的公共关系，能够购买少量的水果和蔬菜，以及更多的水果和蔬菜消费。虽然全国各地都有广泛的兴趣和热情，但也有明确的担忧。超过40%的fsd表示:

• 成本
• 可靠的供应
• 水果和蔬菜的季节性
• 食品安全
• 交货注意事项
• 质量
• 订购及付款
• 体积

食品服务部门主管在购买密歇根农产品时，也表达了一些可以感知到和真实存在的障碍。

“从农场到学校”计划在任何学校或学区实施的确切方式可能并不统一。一所拥有许多农场的学校，在附近生产和加工合适的食品，可能能够直接与学校或地区合作，为特殊活动或每月的“密歇根食品午餐日”提供一些食品。另一些人可能会发现这在这一点上不划算，需要通过他们的分销商购买。另一种可能主要通过分销商采购，但已经与社区的农民建立了关系，因为他们在社区内举办特别活动，以突出社区的粮食和农业。bob体育合法吗无论食品服务总监采用何种策略或策略组，很明显，整个州都对这种类型的计划有浓厚的兴趣和愿望。

报告的作者和密歇根各地的其他人正在努力发展一项全州范围内的从农场到学校的倡议，以帮助当地食品服务主管实施一项满足他们需求的计划。

密歇根州农场到学校的机会:食品服务总监们怎么说?