密西根州立大学扩展农业食品安全

实施好的食品安全生产的水果和蔬菜是一个重要和困难的事情。你投入的工作提供一个安全、健康的产品就会被很快抵消,如果车辆运输你的产品不正常工作或疏于照料。

这个指导文件将提供大量的食品安全考虑评估冷藏卡车。起飞前的检查表的副本也将包含在显示笔记包括作为差距手册的一部分。

重要的是要考虑一般货物区域的清洁。该地区应该是免费的腐烂的气味或肥料。它应该是干净的和自由的碎片在地板上。如果你是承包一个搬运工,考虑要求司机看到牵引车辆的历史。这可能有助于提醒你任何潜在的红旗。地漏应通畅,允许足够的排水系统的液体。寻找任何残留的液体站在地板上,可能是一个问题。

墙和门应该的。门上的挡风雨条印章应的后面和侧面的门和两个都应该紧密关闭。空气输送斜槽挡板应在良好的修复和允许统一整个单元的空气循环。

前面的舱壁也应安装和维修良好。这有助于确保气流之间的生产和前面的卡车在箱子运输的转变。你可能想问搬运工的频率,或者,如果他们检查货物的温度区域。您可以验证他们的反应通过检查他们的临时日志。

如果你承包一个货运公司运输生产一个零售商,这是在你的卡车需求,符合食品安全标准的规范。如果你拖自己的生产,您可以使用起飞前的检查表作为清洁协议,以确保你在目标内部的食品安全标准。

在这两种情况下,指定您的食品安全手册,您将遵循一套准则来确定所有生产的准备运输卡车,然后参考清单。包括食品安全手册中检查表的一个副本给审核员看

与每一个食品安全的其他方面,是很重要的文件,你检查卡车后做。一辆卡车检验记录包含在这一集的节目。

永远记住,审计人员正在寻找证据的系统写在食品安全手册减少食源性疾病发病率,视觉证据表明它正在发生和文档已经发生在过去。编写一个检验政策是第一步。检查每个车都是下一步。记录你检查冷藏卡车装载前的最后一步。