农业、食品和资源经济系“，为粮食安全政策的未来创新实验室提供饲料

M. Smale, V. Theriault, R. Vroegindewey, 2019。马里的饮食模式:对营养的影响。养活未来创新实验室的粮食安全政策研究论文148bob体育登录．东兰辛:密歇根州立大学。BOB体育

摘要

与其他西非国家一样，马里的生活方式和饮食也在发生变化，部分原因是城市化和收入增长。我们带来了新的经验证据，证明马里的饮食是否正在转向更多的高度加工食品，更大比例的食物是从家里购买的，更多的糖和/或潜在的致肥食物。具体而言，我们在宏观尺度上研究了不同食品类别和加工内容的消费分布，并分析了城乡地区的分布是否存在差异。在微观尺度上，我们调查妇女的饮食在多大程度上符合最低适当标准，含有微量营养素的关键来源，并包括脂肪、糖和从家里购买的食物等元素。我们利用2014/15 LSMS/ISA数据集和2018/19 PREPOSAM数据集。我们的研究结果表明，分配给加工食品的食品预算份额在城市地区(60%)高于农村地区(48%)。高度加工和含糖食品的消费量在城市(15%)和农村(7%)地区都相对较低。城市家庭的多样性得分高于农村家庭。个人和家庭的饮食多样性都受季节性的影响，无论他们居住的地区如何。大约一半的农场妇女在淡季没有达到最低限度的饮食多样性。 Achieving food and nutrition security requires investing in agro-processing and food markets to ensure the provision of affordable, diversified, and healthy foods all year round in both urban and rural areas.