部门的农业、食品和资源经济学食品安全小组

本研究对日益增长的文献在全球南方饮食质量和可访问性。我们分析了营养影响改变饮食模式在2008年和2019年之间在非洲最大和增长最快的经济体之一,坦桑尼亚,在国家和地方尺度和比较模式。我们发现:(1)收入的增加并没有带来显著的增加在国内食品消费的多样性;(2)消费食品离家急剧增加;(3)大多数食品消费在坦桑尼亚的家庭购买而不是自产;(4)并没有明显改善的充分性微量营养素国内消费获得食物;(5)最便宜的来源主要微量元素,包括营养密集的食物如鱼干,变得更加昂贵。我们的发现表明在坦桑尼亚的数量和多样性有营养的食物在家里没有改善随着收入的增加,但是离家高能量吃加工食品的消费迅速增长,这可能反映了方便和相对价格的差异。在未来几年将改善坦桑尼亚饮食、协调nutrition-sensitive政策行动需要在供应和需求。