部门的农业、食品和资源经济学“保障未来粮食供给粮食安全政策创新实验室

Worku,我。M Dereje, Minten。2015。饮食转换在埃塞俄比亚,ESSP研bob体育登录究报告46,2015年

文摘

埃塞俄比亚的粮食经济正在迅速改变。为了更好的理解这个持续的过程,我们分析食品消费的变化发生了在此期间
1996年和2011年,依靠四个轮全国代表性家庭的数据。主要发现如下:第一,食品总体支出的份额下降。第二,人均消耗数量正在增加。第三,谷物的相对重要性正在下降。第四,在谷物篮子有巨大差异的家庭在农村和城市地区之间,表明增加对粮食经济城市化的重要性。第五,谷物——特别是maize-remain最大的热量来源的食品篮子。第六,有一个相对消费转移到更昂贵的食物。第七,购买食品似乎变得越来越重要。最后,还有强大的食品消费受收入水平的差异,但各级展览会随着时间而改变。这对食品安全饮食转换具有重要影响的农业和食品政策辩论和国家。