部门的农业、食品和资源经济学“保障未来粮食供给粮食安全政策创新实验室

聪明,j . C。Tschirley D。,聪明,f (2020)。饮食质量和城市化在莫桑比克。食品和营养公告,0379572120930123

文摘

强劲的收入增长结合世界上最高的城市人口增长推动快速变化在撒哈拉以南非洲的食物系统。需求增加高质量以及更多的加工食品。国家越来越多地经历,在营养的双重负担超重和肥胖的流行传播。在这种背景下,我们试图理解的饮食质量的关键因素和可能进化在莫桑比克,其积极和消极的方面,而专门研究农场所有权在越来越多的城市人口的作用。我们使用国家住户开支统计调查数据和一组普通最小二乘法和方差分析回归观察跨城市大小类别模式当前的饮食质量,家庭收入、家庭教育等人口统计学变量。然后我们在饮食质量预测变化的可能方向相同的维度基于预期收入增长和支出弹性为几种不同的营养。我们发现越来越多的收入和加工食品的消费与饮食中的负面因素的恶化。此外,城市化,控制收入,更强烈相关负面因素的恶化,而不是改善饮食的积极因素。对饮食质量的影响农场所有权,然而,是积极和重要的,主要是由这些家庭购买更少的垃圾食品。非洲城市需要考虑的政策将抵消继续城市化和收入增长的负面影响饮食。