污染信息图表
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FSMA农产品安全规则第112.11部分规定，“必须采取合理必要的措施，防止已知或合理可预见的危险引入覆盖农产品……”
了解污染如何传播是第一步。
人类
人类可以通过排泄物、唾液、粘液或其他体液传播病原体，通常是由于不当的洗手和卫生习惯、疾病或受伤。
土壤
用作土壤改良剂的生粪肥如果处理不当或施用不当，例如在接近收获时施用，可能会对新鲜农产品造成风险。
动物
野生动物和家养动物都可以通过粪便传播污染。
水
水可以携带和传播病原体，通过灌溉、作物喷雾、清洗和清洗、洪水等污染大量农产品。
设备
不定期清洁和消毒的设备、工具和其他食品接触表面可能是病原体的温床，对新鲜农产品构成巨大风险。
源:农产品安全联盟种植者培训模块
