消费的健康和不健康的食物由非洲差:证据来自尼日利亚、坦桑尼亚和乌干达——食品安全组

健康和不健康的食物消费由非洲差:证据来自尼日利亚、坦桑尼亚和乌干达

2022年8月18日-作者:迈克尔•Dolislager微弱的Saweda o . Liverpool-Tasie妮可·m·梅森托马斯·里尔登,大卫Tschirley

Dolislager, M。,Liverpool‐Tasie, L. S. O., Mason, N. M., Reardon, T., & Tschirley, D. (2022). Consumption of healthy and unhealthy foods by the African poor: Evidence from Nigeria, Tanzania, and Uganda. Agricultural Economics.

文摘

我们使用国家生活水平测量研究(lsm)数据集从尼日利亚、坦桑尼亚和乌干达考察农村和城市贫困人口的消费“不健康食品”(包括超加工食品如糖果和含糖饮料)和“健康食品”超越了淀粉类主食(如蔬菜、豆类、动物产品和水果)。食用加工食品和副产品通常在政策讨论有关非洲中产阶级的城市消费者,而不是穷人。我们分析了家庭食品消费支出与局部加权散点图平滑(洛斯)曲线和增强恩格尔回归。我们发现大量的穷人的消费支出,农村和城市,在健康和不健康的食物。我们发现,令人惊讶的是,穷人的食品消费模式不大幅来自中产阶级的不同,在农村和城市地区,除了超加工食品的情况下,穷人仍然远低于中产阶级消费。我们发现,穷人把25%的蔬菜和豆类食品消费支出类别,而22%和17%的中下阶层和中高收入阶层。水果/动物产品构成17%的穷人的消费支出相比,23%和27%的低,中上阶层。超加工食品(如含糖饮料)形式穷人的消费的12%,20%和32%的低,中上阶层。股票与收入开始增加收入低于贫困线以下。Nonincome因素扮演了一个重要的角色:例如,农村非农就业与更多的加工食品的消费支出穷人由于时间的机会成本。