非洲穷人对健康和不健康食品的消费:来自尼日利亚、坦桑尼亚和乌干达的证据
2022年8月18日-作者:Michael Dolislager, Lenis Saweda O. Liverpool-Tasie, Nicole M. Mason，托马斯·里尔登，大卫Tschirley
打印
电子邮件Dolislager, M.， LSO Liverpool-Tasie, N.M. Mason, T.里尔登，D. Tschirley。(2022)。非洲穷人对健康和不健康食品的消费:来自尼日利亚、坦桑尼亚和乌干达的证据．农业经济学．
摘要
我们使用来自尼日利亚、坦桑尼亚和乌干达的国家生活水平测量研究(LSMS)数据集来检查农村和城市的消费
“不健康食品”(包括超加工食品，如糖果和含糖饮料)与“健康食品”(如淀粉类主食，如蔬菜、豆类、动物产品和水果)之间的差距。在非洲的政策讨论中，加工食品和非主食食品的消费经常与中产阶级城市消费者联系在一起，而不是穷人。我们用局部加权散点平滑(LOWESS)曲线和增强恩格尔回归分析了家庭食品消费支出。我们发现，农村和城市穷人的很大一部分消费支出都花在了健康食品和不健康食品上。令人惊讶的是，我们发现，在农村和城市地区，穷人的食品消费模式与中产阶级的差异并不大，除了超加工食品，穷人对超加工食品的消费量仍然远远低于中产阶级。我们发现，穷人将25%的食品消费支出用于蔬菜/豆类类，而中低收入和中上收入阶层的比例分别为22%和17%。水果/动物产品占穷人消费支出的17%，而中下层和中上层的这一比例分别为23%和27%。超加工食品(如含糖饮料)占穷人消费的12%，而低收入阶层和中上阶层的消费分别为20%和32%。股票随着收入的增加而增加
从远低于贫困线的收入开始。非收入因素发挥着重要作用:例如，农村非农就业与更多的消费有关
由于时间的机会成本，穷人对加工食品的支出。
