密西根州立大学扩展农业食品安全

灌溉用水对于许多作物的有效和高效生产是重要的。确保水的质量可以保护你的作物免受污染，这些污染可能会导致食源性疾病。灌溉来源和灌溉方法都会影响作物的风险。

本指导文件涉及与灌溉水源和输送方法相关的风险。它还将讨论测试每个源的频率。编写“水的使用和质量风险政策”以及解释符合GAP的水测试结果将在以后的章节中讨论。

无论你是从池塘、小溪、井里还是市政水源中获得灌溉用水，你都应该意识到，在食品安全方面，并非所有水源都是平等的。鼓励种植者考虑灌溉水源的相对风险，选择水源，然后积极管理，保护水源不受人类、牲畜和野生动物粪便的污染。下面的项目提供指导。

• 一般来说，井水比地表水更不容易受到微生物污染。深井比浅井更容易受到影响，但是良好的井口保护和维护措施对于保护所有井都是必要的。

• 用作新鲜农产品灌溉来源的池塘应完全归种植者所有，以控制池塘的直接流域。排除牲畜，注意附近的化粪池。密集的草和灌木缓冲带可以帮助阻止鹅。

• 由于流域的大小和涉及的多个所有者，种植者在从溪流和湖泊灌溉时很快就会失去对潜在污染源的控制。如果种植者不能证明灌溉用水免受“潜在的直接和非点源污染”，则从湖泊和溪流灌溉降低了符合GAP标准的机会。

• 使用市政供水系统进行灌溉可能成本很高，但通常被认为是非常安全的，因为市政系统必须达到联邦饮用水标准。使用市政水源应确保完全符合GAP规定。

灌溉系统

灌溉输送方式的选择影响灌溉用水与新鲜作物接触的可能性。同样，种植者应该考虑相对低风险的接触意味着微生物污染的机会更少。架空系统对霜冻控制有价值，但灌溉时可能会给作物引入微生物污染物。滴灌显著降低了接触的风险。漫灌在密歇根州很少使用，但与架空灌溉相比，其风险降低程度相似。

水的质量

所有的GAP审计方案和FSMA都要求已经进行了某种形式的水质检测。对普通大肠杆菌的检测在很大程度上被认为是一种可接受的基线水质检测。一般的大肠杆菌是一个公认的指标存在的粪便材料的温血动物的肠道。(不用费心检测大肠菌群或粪便大肠菌群。)

在灌溉水源水质检测中，细菌的实际数量的确定是很重要的。由于灌溉用水中允许存在一些大肠杆菌，如果普通大肠杆菌的检测结果为“阳性”，那么仅仅检测普通大肠杆菌的存在可能会不必要地限制某些来源的使用。根据所使用的实验室方法，测试结果可以用每100毫升水的菌落形成单位(cfu /100毫升)或最可能数(MPN)表示。如果审核方案规定，您可能还希望专门测试致病性大肠杆菌0157:H7，因此在测试前请与您的审核员确认。

井应该每年测试一次。地表水应每年进行三次检测，以确定是否存在漏气;种植时、使用高峰期和收获时或接近收获时;或FSMA的5倍;在或接近收获的时候，而不是在同一天。将市政水测试结果存档，以代替测试市政水源是可以接受的。应在离作物最近的排放点对井和地表水水源进行检测。关于灌溉设备内微生物病原bob体育登录体持久性的研究很少，因此在这一点上测试它们可以提供整个系统的信息，包括水源。

您可以在我们的展览笔记中找到水测试日志表的副本，以及该州私人水测试实验室的列表。您所在县的卫生部门提供了与密歇根州实验室的连接，并提供了可用的测试瓶和说明。一定要把检测结果写在《食品安全手册》上，并在日志表上注明取样的时间和地点。