竞争优势和加工者对本地和进口食品配料的需求:来自西非城市乳制品市场的分析
2021年2月25日-作者:瑞安Vroegindewey，罗伯特·b·理查森，金伯利·钟，薇罗尼卡Theriault大卫·l·奥特加
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电子邮件Vroegindewey, R.， Richardson, r.b.， Chung, K.， Theriault, V.和Ortega, D.L. (2021)，竞争优势和加工者对本地和进口食品配料的需求:来自西非城市乳制品市场的分析。发展中国家和新兴经济体农业综合企业杂志。
摘要
目的
在马里，乳制品加工商大多使用进口奶粉，而不是当地的鲜奶，这限制了国内牛奶行业的发展。我们调查了促使企业选择牛奶投入的因素，以确定可以鼓励鲜奶需求的措施。
设计/方法/方法
我们利用来自9家不同程度使用鲜奶和奶粉的公司的案例研究数据，这些公司是巴马科乳制品加工的代表。为了建立企业动机模型，我们评估每种投入如何通过其对成本和差异化的影响促进或削弱企业竞争优势。
发现
使用鲜奶的公司支付更高的投入价格，产生更高的交易成本，并在生产和分销方面面临更多的挑战。企业通过四个潜在的差异化来源将自己与竞争对手区分开来:新颖的产品类型、质量增强、质量信号和独特的包装。然而，鲜奶公司不太可能利用每一种差异化来源。
bob体育登录研究局限性/意义
竞争优势是理解发展中市场中企业行为的有用框架，可以应用于其他背景下以加强外部效度。
创意/值
关于非洲乳业发展的现有经济学文献对进口竞争的威胁出奇地沉默。这项研究是bob体育登录首次在食品价值链的中间环节调查这一问题的研究之一。
