仰光城市周边地区的商业家禽和养猪养殖
下载文件2020年6月4日-作者:本·贝尔顿， Ame Cho，艾伦Payongayong，克里斯蒂·马特，Eric Abaidoo
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电子邮件Ben Belton, Ame Cho, Ellen Payongayong, Kristi Mahrt, Eric Abaidoo, 2020年。仰光城市周边地区的商业家禽和猪养殖，FSP研究论文174。bob体育登录
摘要
本报告介绍了在仰光周边城市周边地区对中型和大型养猪场进行的全面结构化调查的结果。该调查代表了在伊洛瓦底、Bago(东)和仰光地区83个养猪场和养鸡场高度集中的村庄中随机选择的养猪场，养猪场饲养5头或更多种猪或20头或更多生猪，以及饲养500只或更多鸟类的所有肉鸡、半肉鸡和蛋鸡农场。采访了90个养猪场和423个家禽养殖场(290只肉鸡，38只半肉鸡，95只蛋鸡)的所有者。
对2010年和2015年全国代表性的家禽、肉类、蛋类和奶制品消费数据、2008年至2017年家禽、肉类和蛋类零售价格以及2014年和2018年仰光城郊卫星图像的分析支持了这项调查。综合这些数据来源，我们能够确定缅甸中大型养猪和家禽养殖的经济和技术层面特征，以及最近的部门增长趋势，以确定对政策和发展规划的影响。我们总结了主要发现，并在下面讨论其含义。
从2010年到2015年，肉类、鸡蛋和奶制品的消费量有所增长。在工会水平上，肉、蛋和奶制品的人均消费量增加了13%。几乎所有的增长都发生在城市地区，消费量增长了41%，达到人均28公斤。农村地区的消费量几乎没有变化，为人均18.7公斤。在此期间，最贫穷的20%家庭消费的肉类、鸡蛋和奶制品总量下降了1.8公斤，而最富有的20%家庭消费的肉类、鸡蛋和奶制品总量增加了9.8公斤。
动物源食品消费量的增加主要是由鸡肉和鸡蛋推动的。从2010年到2015年，鸡肉消费量增长了72%，成为消费量最大的肉类(人均6.8公斤)。鸡蛋消费量增加了40%，达到人均4.0公斤。这些增长被猪肉、牛肉和羊肉消费量的减少部分抵消了。猪肉是2010年消费最多的肉类，但2015年的消费量下降了22%，至4.3公斤。在此期间，牛肉消费量减半，羊肉消费量下降了三分之一。
鸡肉和鸡蛋的实际价格下降了，而其他肉类的价格上涨了。2008年至2017年，经通胀调整后的鸡肉和鸡蛋价格分别下降了29%和36%。同期，猪肉、牛肉、羊肉的实际价格分别上涨了10%、34%和34%。2008年，鸡肉比牛肉贵15%。到2017年底，价格便宜了35%。
2014年至2018年，仰光周边的养鸡场数量翻了一番．综合养殖场在池塘上方或池塘旁边建造畜舍，以便利用废物养分作为鱼类养殖的投入。对卫星图像的分析显示，从2014年到2018年，仰光城郊地区与鱼塘结合的鸡舍数量从1898个增加到3868个。拥有综合农场的乡村地区从121个增加到230个，翻了一番。
被调查的家禽养殖场中有三分之二与鱼塘相结合。将畜牧业和渔业生产结合起来有几个优点。(1)在综合养殖场中，鱼所消耗的大部分营养物质来自藻华，并由池塘上方或旁边动物养殖场的粪便施肥。这允许使用有限或不使用饲料生产鱼类，大大减少与非综合养鱼场相比的成本。(2)一体化是指粪肥不会在现场堆积，因此农场没有难闻的气味和苍蝇，不需要组织粪肥处理。(3)土地利用生产率最大化，因为农场在同一块土地上同时生产两种高价值作物。(4)低成本生产鱼类有助于农场降低家禽生产的风险，因为家禽生产的利润往往很微薄，价格也不稳定。
在我们的样本中，超过一半的农场是在过去五年内建立的．自2016年以来，每个农场的平均肉鸡和蛋鸡群规模保持相当稳定，这表明所调查的分层农场中鸡和蛋产量的增长更多地是由新农场的扩散而不是规模扩张推动的。
大多数养猪和家禽养殖的土地使用违反了缅甸的农业土地使用分类制度．大多数用于畜牧业生产的地块(91%)都有某种形式的土地使用文件，其中69%是正式的土地使用权证书。然而，在拥有正式土地使用权的地块中，只有17%的地块拥有允许土地用于牲畜生产的文件(La Ya 30/La Na 39)。获得正确的土地使用分类文件的障碍使农场无法将土地用作正式贷款的抵押品，可能导致必须支付贿赂，并可能使土地使用权安全容易受到土地使用条例执行变化的影响。
很少有农民接受过养猪或家禽养殖方面的正式培训。只有11%的农场接受过正式培训。私营公司是扩展服务的主要提供者。大多数关于农业的信息来自非正式来源，其中最常见的是同乡(63%的受访者提到)和亲属(30%)。社交媒体在农业信息的传播中发挥着重要作用(28%)，饲料公司的员工也是如此(32%)。12%的受访者提到了正式的政府信息来源，而非政府组织则完全没有提及。关于动物疾病的知识有限。调查期间，东南亚正在爆发非洲猪瘟(ASF)——一种严重的病毒性疾病。一半的养猪户不知道非洲猪瘟感染的原因。约40%的人不熟悉任何非洲瘟症状或预防方法。只有不到一半的农场保留记录。
养猪业正在经历快速的技术变革。改良品种的野猪和母猪比当地品种更常见。改良的“CP”品种猪占猪总数的一半，“本地”品种猪约占四分之一。当地品种的生产周期较长，价格也比改良品种低，但可以全部或部分使用含有厨房残渣等食物的饲料饲养，而改良品种的猪必须使用配方饲料(商业制造的饲料，配方是为了满足所养殖动物的完全营养需求)来饲养，以获得最佳性能。直到2010年，大多数农场都使用非配方饲料。2015年左右，使用配方饲料的农场份额超过了使用非配方饲料的份额，这表明最近正在向生产集约化和商品化转变。89%的养猪场使用配方饲料。
动物饲料市场正在多样化，竞争日益激烈。泰国CP公司主导着猪饲料供应，48%的农场使用他们的产品。韩国的Sunjin公司(16%)和中国的New Hope公司(11%)是排在其后的两大供应商。所有肉鸡和半肉鸡农场都使用配方饲料。家禽饲料市场比猪饲料市场更加多样化。四分之一的肉鸡农场使用CP饲料，同样比例的肉鸡农场使用饲料来自荷兰De Heus公司。20%的肉鸡农场使用来自Maykha(一家缅甸公司，与印度尼西亚公司Japfa合作生产)的饲料。缅甸公司和外资公司占据了家禽饲料市场的其余份额，缅甸公司是蛋鸡饲料和半肉鸡饲料的前三大供应商之一。五家饲料公司供应颗粒鱼饲料，各占11%至27%的市场份额。自2016年以来，缅甸鱼饲料市场结构发生了重大变化，当时一家缅甸公司主导了供应。
对政策和规划的影响
鸡肉和鸡蛋在缅甸的粮食和营养安全中发挥着重要作用，考虑到动物源食物对对抗营养不良至关重要。从2010年到2015年，鸡肉和鸡蛋的产量不断增加，这使得它们的价格比过去便宜得多。这一趋势有助于减少(但未能阻止)较贫困家庭动物源食品消费的总体下降。截至2015年，生猪产量还没有出现足够大规模的增长，这使得猪肉更容易负担，并避免了消费的下降，但自那以后，猪肉价格有一定的下降趋势，这里记录的养猪场的稳定增长和技术集约化表明，这一趋势可能会持续下去。从营养学的角度来看，这种动态是一把双刃剑，因为过度消费来自动物产品的饱和脂肪也与肥胖和相关的负面健康结果有关。因此，有必要对消费者进行教育，以促进适当(但不是过度)的消费水平，同时鼓励更健康的替代品。
应认识到牲畜-鱼类综合生产是一种有益的粮食生产形式。综合农业降低了牲畜生产者的经济风险，有效利用土地，以低成本生产鱼类，促进牲畜生产中多余营养物质的再利用，并消除令人不快的气味和苍蝇。综合系统生产的鱼类没有出口市场，因此这些养殖场的鱼类中抗生素残留损害缅甸水产养殖出口前景的风险很小。因此，政策应设法规范这种经济和环境有效的做法(例如，管理从池塘排放富营养化水，并在收获前强制停用抗生素)，而不是像某些方面所提倡的那样禁止这种做法。
用于畜牧业或水产养殖活动的土地应在正式的土地分类制度中指定为农地。这将加强居住者的权属安全，减少腐败的机会，并减少农民在土地使用法规执行变化时的脆弱性。
价值链上游的私营行动者和有针对性的社交媒体运动为培训和信息传播提供了切入点．这些活动可以与精心挑选的有影响力、拥有庞大网络的农民进行协调，以最大限度地传播关键信息。政府和非政府组织培训活动的范围有限，这表明它们有扩大的余地，也许可以与私人推广机构协调或支持。
改善农场管理和生物安全有很多机会．其中包括数字服务，如专用记录保存应用程序，鼓励和促进扩大猪人工授精服务，改进农场建筑设计，以及为进口动物建立检疫服务。
