清洁vs消毒信息图
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CFR 112.123《农产品安全规则》规定，“你必须检查、维护和清洁，并在必要和适当的情况下，尽可能频繁地对有盖活动中使用的设备和工具的所有食品接触表面进行消毒，以防止有盖农产品受到污染。”
清洁
清洁是物理清除表面污垢的过程。它可以包括扫地，擦桌子，冲洗污垢，和使用洗涤剂。
消毒
消毒包括用抗菌产品处理被清洁的表面，以减少或消除微生物。
脏的表面不能消毒。清洁永远是第一位的。
源:农产品安全联盟种植者培训模块6
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