中心地区食品系统

这个研讨会的概述描述食品零售在东北农村密歇根州:健康食品研讨会的机会数据收集方法、描述现有的食品零售和建议的策略来改善健康食品访问本地区的低收入居民。

网络研讨会作者:

• 考特尼Pinard中心bob体育登录,研究科学家格雷琴Swanson营养
• 克里斯Bardenhagen密歇根州立大学合作开发专家Food-Ag-Bio产品中心
• 丰富Pirog,控高级副主任

会议记录:

富Pirog:下午好。我有钱Pirog、高级副主任地区食品中心系统在密歇根州立大学。BOB体育我希望你,如果你有任何问题不听,或听力困难,或者如果你有问题,你会发现在你的屏幕的左上角面板,一个酒吧,将包括问答。我们问你输入任何问题,你可能有,或评论,所以我们在前进。我们要用一种格式在这里我们有——有三个小组成员,我自己,我们的主要研究员考特尼Pinard和克里斯•Bardenhagen也在密歇根州立大学的研究生。bob体育登录我们——我要开始在上下文中概述。再一次,当你有问题,请输入问答舱,我们会——如果他们很简单的问题,克里斯,或者考特尼或我将回答我们在前进。然后我们会回答——我们会最后15分钟问答的其他问题,你可能有。

所以我想提供,先只是为这个项目提供一些背景和我们的合作伙伴。这个特殊的研究是通过合同在密歇根州立大学和格雷琴Sbob体育登录wanson营养中心位于内布拉斯加州的奥马哈。BOB体育我将介绍几分钟的考特尼格雷琴Swanson中心是一个独立的非盈利性研究机构专注于食物系统,食品不安全,儿童肥胖、预防和评估。bob体育登录与格雷琴Swanson我们有其他项目,包括我们共同测量项目密歇根美食宪章。如果你不熟悉地区食品中心系统,我们中心自2012年以来,2012年春天。我们工作在许多领域,包括地方和地区食品农业机构,食品中心,食品创新区,健康食品,健康食品融资,食物系统网络,和小规模和中级牲畜和肉供应链,以及有机生产系统。我们的总体目标是让人们在密歇根和国内外区域一体化可持续的食物系统。

这项目是工作的部分原因是密歇根美食宪章。和合同你有六个目标的,包括目标健康食品访问密歇根。我们谈论好的食物在密歇根州。我们谈论食物,是负担得起的,健康的,绿色的和公平的密歇根。密歇根的东北——如果你在这个网络研讨会和密歇根州一样不熟悉地理和人口统计,东北的一部分国家相当农村,很森林,我们也有许多地区低收入和低食物访问。当我们看着开发这个项目,这是非常重要的对我们来说,当我们看看密歇根大型食品宪章,我们使用一个集体影响框架,我们的意思是我们有一组目标到2020年实现人人享有美食密歇根。

我们尤其要解决的一些挑战我们在农村社区健康食品的访问。和东北的一部分国家特别是低人口、低食物访问,以及更少的靴子为由,农村社区居民可以更少的人,在教育项目工作,在其他服务比相对而言比其他部分的状态。这项目我们简约与格雷琴Swanson试图进一步推进的目标美食宪章,并解决州的一部分,就像我说的,我们有更少的活动和更多的(听不清)机会和一组挑战。我们也很幸运在密歇根州——你知道,我认为这里的情况,你知道,我们有很多的资源,但是我们需要做我们的工作在农村一样的健壮的方式我们可能在城市或郊区。东北密歇根并无不同国家在某些方面比其他的部分。但由于农村基础,我们看到一个下降的客户基础。我们看到更多的老居民。小企业缺乏足够的资本。我们有问题的食物分布。

很少有非常大的食品超级中心在郊区或城市地区。有些人,你知道,一个月一次,你知道,让旅行变成这些大城市能够做购物。但是当地的杂货店有一些有限的选择。所以交通的挑战,有问题相比,也许太多的耐储存的包装食品,说,居民生活在郊区的状态。下一张。密歇根正如我提到的,这部分东北部分——和你们熟悉的,我们看着——如果你举手露指手套,你看在你中间的关节,这将是在圣克莱尔,密歇根。

如果你从克莱尔一直到桥海峡麦基诺桥在哪里,从南方克莱尔点,如果你去东塔洼村的城市,所以它是东北15-county面积降低密歇根。你可以看到在这张幻灯片,这来自美国心脏协会的每个孩子都报告说他们的食物与食物在结信任建立在宾夕法尼亚州,你会看到大量的深红色在东北和西北密歇根。实际上,这些深红色区域的部分也是国家森林在哪里。事实上,还有更多的西北密歇根的一部分,大部分的区域。但是你也看到一些东北密歇根的重要领域。

这项研究,在某种程度上,试图——我们要看一看,我们看了看做类型学现有的食品零售和现有的挑战,包括实际的超市和小方便访问存储在状态的一部分,得到更好的处理,更好地描述东北密歇根已经谈到食品零售。我们还将讨论一些挑战和机遇,也有着非常独特的GIS数据库,我们已经能够放在一起。这是这个网络研讨会的概述和上下文。再次,我们问你,我们有一个评论最小化的回声。所以我就问,克里斯,如果你不是哑巴,我们会确保你在沉默。我在沉默。但是如果别人有一个回声问题,我们尽量减少一部分。所以我现在想做的是介绍这个工作的首席研究员。我们做这项工作与格雷琴Swanson。

我想考特尼Pinard介绍。考特尼是一个研究中心科学家格bob体育登录雷琴Swanson营养。她还拥有一个特殊的院长被任命为大学公共卫生学院的助理教授与内布拉斯加州大学医学中心。格雷琴Swanson营养中心是内布拉斯加州。这与格雷琴Swanson合作研究是我们bob体育登录的第二个项目中心。Pinard进行博士研究专注于公共健康状bob体育登录况和政策程序和做法,影响营养和饮食。和考特尼特别感兴趣是农村食品准入和地区食品系统如何加强社区食品安全更多的偏远地区,收入也低。所以考特尼,我要继续沉默,问你un-mute和推进表示。

考特尼Pinard:太好了。你好,每个人。感谢今天,我们很兴奋地告诉你更多关于我们从这个需求评估。丰富的描述,东北农村密歇根,那里真的是一个缺乏理解什么因素影响健康食品访问。这是一个非常可以理解区域。所以这是想要做这个研究的动力,以及通知密歇根美食基金,他提到。bob体育登录所以需求评估的目的是描述这个地区的食品零售环境,并告知这些项目推进的终极目标基金的好食物。富说过,这个15-county地区,你可以在这里看到详细的列表这些县的概述我们关注的领域。我们会展示一些地图以后,在这些位置也显示存储在哪里。但绿色地区来自我们辅助数据的一部分,标明低访问和低收入。 And so this needs assessment combines secondary and primary data collection.

我们看着现有数据,做了一些观察在商店里。所以一些辅助源文档,我们齐心协力真的通知什么类型的商店和他们的位置以地图上的什么地方。这来自零售定位器和零售食品机构,和一些其他来源,我们种的总和。我们会稍微谈谈这里的过程。所以,商店的列表,我们编译成一个统一的数据集,消除任何那些并不是唯一的,重复。然后挑战真的是这些商店分类根据不同特征的数据集,如收入和他们是否有一个加油站,就不同的描述。所以我们想让——信不信由你,没有真正的黄金标准如何分类这些商店,尤其是在农村环境。所以我们想要这些类别为东北密歇根有意义。所以你可以在这里看到的总列表类型的商店,我们想出了。在这一点上,我将它传递下去克里斯•Bardenhagen谁是人文系的博士生和可持续性。 And he also happens to be a licensed lawyer and farmer, as well as mechanic. So the multitalented Chris will now describe more about our data collection. Chris, you're on mute.

克里斯Bardenhagen:谢谢考特尼,你好每一个人。一个词在店内分类。你看到,有较小的中级杂货商与气体,与加油站中型独立人士和食品市场,小杂货商没有气体(听不清)。时,我发现一件事,你知道,在面对面的访问是中级杂货商,是否有气体,似乎足以提供更多完整的提供的水果和蔬菜,而一些规模较小的零售商是挑战,可能由于体积。小杂货店,他们是否有气体,你知道,你——你知道,看着他们在个案基础上,主要有两种类型的业务,更关注的零食和酒,和其他人,更多地专注于食品和杂货。这似乎是这两个趋势。

当然,有时很难清楚地看到一个因为大多数有酒和一些食品。但是食品集市加油站,他们通常只关注方便食品,酒和流行,这样的事情。请下一张。是的。所以我特别感兴趣的是小中级天然气类别。这一类在密歇根州,东北似乎代表了一种趋势,你会看到一个小杂货店,一个或两个泵加油。和他们通常很农村,但他们有一个专注于食品杂货。所以我和老板,最初是一个小镇的杂货店。一段时间后,他们——10或20年之后,他们决定添加气体,然后他们开始添加硬件和其他东西,也许电影。他们是农村,但你知道,他们有一个非常不错的选择一个乡村杂货店。 They kind of call themselves "convenience plus". So a really small -- fairly small volume, but providing sort of a full -- trying to provide a full range of foods. Another actually pictured here on the right side of your screen, this one, they -- in there, they sell local eggs, local frozen meats, and some produce, and even had some focus on Michigan foods. As you can see, they are very rural, and they are actually serving as a post office out in the forested area.

在屏幕上,然后在左边,左下,实际上是一个中级的照片,中型非常小镇——真正的小镇杂货店,但它是足够大的,正如你所看到的,这里有主冷却器,然后,你几乎可以看到另一个冷却器,更多的东西。所以两个冷却器和加,这个地方有一个小肉柜台,他们碎肉之类的东西,你不能看到这张照片。这是中级的大小。请下一张。所以环境扫描工具,基本上,当我进去的时候我跟经理或老板,或者至少职员,无论是谁,想几个问题回答。首先,扫描工具带我大约45分钟填写。所以我通过,我必须划分出哪些食物,你知道,杂货商。过了一会儿,我很擅长它。你知道,这花了20到25分钟。但是在这些小城镇,我有一些看起来。 I'm walking around with the, you know, this pen and paper and, "Who is that guy? What is he up to," you know? So there's a little explaining to do here and there.

我想要注意的一件事是,你知道,我发现在一些商店,蓝色的,我不希望这样,我发现一些不错的选择冷冻肉,几乎像专业,小专业选择肉类,鱼类和其他东西;新鲜肉类,当地新鲜的或冷冻肉。我的经验基本上证实了一些文献,肉可以一个抽屉这些农村零售商店,农村的杂货商。但也暴露了需要。我发现一些业主,一些零售商,没有意识到他们可以在出售当地食物。他们没有,这显示了一个需要提供一些法律上的信息,这样人们知道他们能做什么和不能做的事情。所以,谢谢。谢谢你！

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