农业、食品和资源经济系“，粮食安全小组

IDWP 120．辛西娅·多诺万，史蒂文·哈格布雷德，Venâncio亚历山大·萨莱瓜，康斯坦丁·库安贝，João穆德玛，阿尔达·托莫。2011。莫桑比克的木薯商业化

执行概要:
木薯提供了莫桑比克大约30%的卡路里消耗，使其成为世界上最
国家最重要的粮食保障作物。在过去的几十年里，不断增长
城市化和需求模式的转变为木薯带来了越来越多的机会
加工和商业化。本文考察了中国的商业动态
莫桑比克的木薯价值链以及种植业对粮食安全的影响
木薯商业化。

本研究基于详细的农户调查数据和定性领域
采访莫桑比克北部和南部的价值链参与者。

在莫桑比克北部，木薯的商业化主要集中在干面粉的贸易上
南方一种以木薯为基础的方便食品罗勒占了大部分
销售木薯。考虑到木薯的单位土地和劳动生产率很高，木薯
莫桑比克北部木薯带的价格平均约为小麦和玉米价格的55%
玉米成本的60%这种成本优势支撑了可观的商业
木薯食品、饲料和淀粉的机会。因此，数组为private
公司目前正在试验木薯生物燃料、复合面粉烘焙食品、
木薯啤酒，以及用木薯根和木薯叶包装的食品。

由于木薯是多年生作物，农户可以将木薯根埋在地下
多年来，根据需要调整收成，以确保期间家庭粮食安全
谷物短缺时期。木薯的销售数量在干旱年份也会增加，
当玉米收成不佳时，城市家庭就可以用木薯代替玉米
荒年。因为莫桑比克的木薯商业化仍处于形成阶段
阶段，对一系列关键公共产品的战略投资(育种，食品科学培训
食品安全以及木薯地下储存的研究)可以帮助形bob体育登录成这种转变
以一种既有利于商业利益又有利于弱势群体粮食安全的方式
家庭。