中心地区食品系统

本文提供了一个简短的解释健康和获得农田之间的连接。率与饮食相关的慢性疾病,在美国,升级农田被发展,威胁和越来越多的生产者退休没有继任计划我们已经到了一个十字路口的令人不安的现实。农业用地对我们国家的健康至关重要。没有可用的土地和农民、农业和公共健康的未来岌岌可危。bob体育合法吗

不良的饮食的历史有一个累积效应和重大贡献与营养相关的卫生挑战现在面临美国人口。大约一半的美国成人——1.17亿人——有一个或多个可预防慢性疾病,其中很多都是质量差的饮食习惯和缺乏运动有关。这些包括心血管疾病、高血压、2型糖尿病、某些癌症,可怜的骨骼健康。超过三分之二的成年人和近三分之一的儿童和青少年超重或肥胖。这些超重和肥胖和慢性疾病的高发病率持续了二十多年,不仅增加健康风险,而且成本很高。2008年,与肥胖相关的医疗费用估计为1470亿美元。2012年,诊断糖尿病的估计总成本为2450亿美元,包括1760亿美元的直接医疗成本和生产力下降690亿美元。

并发与这些与饮食相关的健康问题持续在高水平,食物摄入量的趋势随着时间的推移,表明,在人口层面,美国人并没有参与健康饮食模式。只有13%的美国人每天都吃水果的推荐量和消耗掉的蔬菜的推荐量不到9%。

然而,我国没有我们应该吃足够的蔬菜。2013年近50%的蔬菜可以西红柿或土豆。因此,建议成年人每天喝两到三杯蔬菜,人均只有1.7杯是可用的。蔬菜供应需要增加70%美国人满足每日推荐量。

根据忧思科学家联盟”,只有2%的美国耕地用于种植水果和蔬菜,而59%致力于大宗商品作物。但这种情况不仅不利于我们waistlines-it也是阻碍农民和农村经济,并损害农业社区的生活质量。“如果美国人的推荐量吃水果和蔬菜,这反过来将推动农业实践的变化,构建健康的土壤,改善空气和水的质量,和增加获得新鲜的、负担得起的健康食品在农场社区。也对农民有利,最近的研究表明,更为多样化,本地食物系统创造就业机会和增加农场的利润。

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本文档是基于工作支持的国家粮食和农业研究所,美国农业部,奖号码2015-70017-22856。bob体育合法吗