产品中心在密歇根成功

另一个在密歇根成功的故事:巴西烤箱

西尔瓦娜·夸德罗斯·拉塞尔出生于São保罗的圣贝尔纳多多坎波，在米纳斯吉拉斯州的瓜克普长大——巴西“Pão de Queijo”或奶酪面包卷的发源地。她从小就吃这种小吃/开胃菜，不是因为乳糜泻或麸质不耐症，而是因为它是过去200年巴西饮食的一部分。当她搬到美国后，除了家人和朋友，她最想念的东西就是奶酪面包。

当一个朋友告诉她，她可以找到木薯粉，从零开始制作她最爱的奶酪面包时，她从未想过这将是一次创业冒险的开始。西尔瓦娜开始为她的家人制作它，带着它参加社交活动，最终开始接到订单。有一天，丈夫回家看到她亲手卷了200个奶酪珠卷，就告诉她“最好还是创业吧!”，巴西烤箱就这样诞生了。

她知道自己有一种独特而美味的产品，尽管有人建议她不要改变获奖配方，但她相信自己可以做得更好。她尝试了很多实验，甚至回巴西探亲，亲手制作产品并进行测试。因为巴西芝士珠在美国是一种新的产品概念，她不确定美国人的口味会如何接受它，她决定以最小的投资尝试市场。

她在卡拉马祖找了一家商业厨房，找到了Can-Do kitchen，有人告诉她，她的产品会受到麸质、小麦和酵母过敏人群的欢迎，以及已经熟悉奶酪面包的拉丁裔群体。她拿到了执照并开始生产，但不知何故，当她在商业厨房里制作奶酪面包时，她觉得自己正在失去让她最初的奶酪面包与众不同的“触觉”。

她联系了密歇根州立大学产品中心，并联系了一位食品科学家，这位科学家以前从未尝试过巴西奶酪面包，但了解它背后的化学原理。在Silvana解释了所需的结果之后，Product Center团队能够识别出问题，并建议进行一些处理更改作为解决方案。

巴西烤箱奶酪面包目前在Portage的一个共享商业设施中生产。该产品线在密歇根州的所有全食超市以及印第安纳州和伊利诺伊州的部分门店以及密歇根州西部和西南部的几家健康和专业零售商均有售。西尔瓦娜目前正在寻找分销商，并期待着拥有自己的设施，以增加全国分销的产量。

“我给食品行业的人的建议是——如果你在食品生产或加工的任何方面都有困难，不要花时间和资源进行反复试验，”老板西尔瓦娜·奎德罗斯·拉塞尔说道。“当地有密歇根州立大学专业的食物资源，可以有效地帮助解决你的问题。在他们的帮助下，我得以进一步开发我的产品。”