为机构市场混合密歇根豆和当地肉类
下载文件2019年10月9日-作者:诺尔Bielaczyc还有尼克·麦凯恩
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电子邮件对于中小型牲畜生产者及其肉类加工合作伙伴来说，混合肉类和豆类产品是一个潜在的可行解决方案，他们希望进入稳定、大批量的机构市场。特别是，低成本和高蛋白含量的肉豆混合产品可以使区域生产商成功地供应K-12学校，满足儿童营养需求。
密歇根州的黑豆产量在全国排名第一，这使得牛肉和大豆汉堡99%都来自密歇根州。此外，这些混合肉制品是专门设计的，几乎可以在任何经过美国农业部检查的小型肉厂生产，而不需要投资昂贵的专业加工设备。这使得牛肉和豆类混合产品在密歇根州的城市和农村社区都能在当地销售和生产，并确保机构采购资金保持在当地。
肉类和豆类混合产品是机构改善蛋白质采购和产生当地经济影响的机会，同时根据机构的健康和环境目标减少肉类消费。
建议引用
Bielaczyc, N. & McCann, N.(2019)。为机构市场混合密歇根豆和当地肉类．BOB体育密歇根州立大学区域食品系统中心。从检索https://foodsystems.msu.edu/resources/blending-michigan-beans-and-meat．
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