部门的农业、食品和资源经济学“保障未来粮食供给粮食安全政策创新实验室

费利西亚吴邦国委员长和尼基塔•萨哈Turna 2019。黄曲霉毒素M1发生在全球乳制品:总结文献综述和政策含义。“保障未来粮食供给粮食安全政策创新实验室bob体育登录153年的研究论文。

文摘

bob体育登录研究表明,哺乳动物消耗黄曲霉毒素B1 (AFB1,最常见的和有毒的黄曲霉毒素)分泌代谢物AFB1的牛奶称为黄曲霉毒素M1 (AFM1)。代替完全理解的人类健康风险,因此设计适当的食品安全标准,监管机构设置标准AFM1在牛奶和乳制品仅仅基于现有AFB1标准(在一个给定的国家),除以一个因素,大致估计在牛奶生产多少AFM1当“父”黄曲霉毒素存在于乳制品动物的饮食。但是随着越来越多的国家正遭受经济损失由于乳制品AFM1超出允许的限制,特别是欧盟0.05μg /公斤(的极限
很难满足)- - -有需要更好地描述真实的人类健康风险的化学在我们的日常饮食,告知政策决策和公共卫生官员的真实本性的风险。

急需这些信息,因为最近发现黄曲霉毒素之间的关联和发育不良,以及缺乏通用的(公共政策制定以及非专门的科学家)的知识AFB1的毒性和AFM1之间的区别。有一个关键的需要比较的毒性和接触AFM1 AFB1能够判断相对风险。同样重要的是要理解AFM1是否像AFB1,毒理学与乙型肝炎病毒感染增加肝癌风险和比较暴露模式这两种化学物质。在“保障未来粮食供给几个国家,高AFM1污染水平已发现牛奶。不幸的是,人们认为AFM1 AFB1一样有毒。因此,报纸头条警告人们不要喝国产牛奶这成分阻碍儿童早期营养干预和瘫痪和乳制品行业在埃塞俄比亚,例如。类似的标题已发表在其他国家,如肯尼亚。

bob体育登录研究迫切需要告知决策者AFM1真实和相对风险的牛奶。朝着这个目标,本研究是第一个(两个)阶段的工作在全球风险评估的黄曲霉毒素M1 (AFM1)。本研究进行了文献综述的作者对健康影响的AFM1通过毒理学和有限的人体研究。此外,他们还发现大量的牛奶和乳制品的AFM1发生数据。本文的发现这张桌子审查和制定政策的建议减少AFM1曝光在全球人口。